Дорогой доктор Винни,
Безопасно ли хранить вино в сигаре «кулидор»?
—Лусиана, Бриджуотер, штат Нью-Джерси.
Дорогая Люциана,
Для тех, кто не знаком с этим термином, «кулидор» или охладитель-хьюмидор для сигар - это устройство с регулируемой температурой и влажностью для хранения сигар, похожее, но не идентичное!, На холодильник для вина. Я задал ваш вопрос Дэвиду Савоне, исполнительному редактору Зритель вина родственное издание Любительские сигары и пояснил, что сигары следует хранить в условиях, имитирующих тропики, где большинство из них свернуто в рулон. Это означает, что типичный «кулидор» содержится при уровне влажности около 70 процентов и температуре около 70 ° F.
Правильное хранение вина требует условий, имитирующих винный погреб: обычно температура 55 ° F и влажность около 70 процентов. Но влажность зависит от температуры, и, если коротко (это отсылка к знаменитой сигаре Артуро Фуэнте Хемингуэя, которая является одной из моих любимых!), Если вы установите температуру своего кулидора на 55 ° F, ваши сигары высохнет. «Хотя для сигары быть прохладным - это нормально и не повредит ей, это очень затруднит достижение необходимого уровня влажности, чтобы сигара оставалась эластичной и хорошо курилась», - говорит Савона. «Когда сигары оставляют в сухих условиях на длительное время, они теряют свой аромат». И поэтому ты не хочешь храните сигары в своем винном погребе .
лучшее шампанское с ограниченным бюджетом
С другой стороны, вы не подвергнете свое вино какой-либо краткосрочной опасности, если храните его в холодильнике с температурой 70 ° F в течение относительно короткого времени. Это не идеальное место для хранения бутылки в течение многих лет, и в конечном итоге ваше вино может показать некоторые признаки преждевременного старения, но ему не грозит какой-либо тепловой ущерб.
- Д-р. Винни