Улучшите свою способность различать ароматы в бокале вина с помощью ароматического набора. Доступно множество наборов для ароматизации вина, но большинство из них стоит намного выше 100 долларов, мы собрали этот набор примерно за 30 долларов. В ароматическом наборе используется несколько распространенных бытовых специй, поэтому некоторые из ингредиентов у вас, возможно, уже есть.
Сделайте свой собственный набор для аромата вина
Набор ингредиентов этого набора разработан специально для красных вин.
Что вам понадобится
Для этого набора мы использовали сухие специи, потому что они служат дольше.
Специи
- Анис
- Орегано
- Черный перец (Телличерри, если можно)
- Ваниль
- Мускатный орех
- Укроп
- Белый перец (по желанию)
- Черный кардамон (по желанию)
Другой
- Сушеные грибы
- Грязь
- Сушеный табак (по желанию)
- Кедровые чипсы (по желанию)
Что делать
Разложите по банкам специи и другие материалы.
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчас 
Мы нашли банки в Мировой рынок по 1 доллару за штуку и небольшую бамбуковую подставку для банок для специй за 8 долларов.
сладкое вино против сухого вина
Как использовать набор для ароматизации вина
Есть два метода использования вашего набора:
- Смешать с вином: Смешайте отдельные ингредиенты ароматического набора с небольшой порцией вина (в стакане), чтобы понять, как ароматы взаимодействуют с летучими соединениями вина (также известными как алкоголь).
- Запах ароматов: Понюхайте аромат в его банке, а затем понюхайте вино. Это перегружает ваши чувства выбранным ароматом и открывает вам способность чувствовать запах вина в другом контексте. Сначала почувствовав аромат из набора, вы эффективно удалите этот запах из своего обоняния на короткий период времени, и внезапно вы почувствуете запах в вине разных вещей, которые раньше не были так очевидны.
Приправам нужно что-то, чтобы аромат испарился в воздухе. Раздавив, нарезав или потерев специи, вы почувствуете их запах. Лучший трюк - добавить пряность примерно в 30 грамм вина в бокале. Пряность «приправит» запах вина. Этот метод особенно хорошо работает со специями, такими как анис и зеленый перец. Если вы не хотите портить вино специями, просто понюхайте их в банках.
Ароматы специй в красном вине
- Анис
- Связан с несколькими винами средней полноты, такими как Барбера и Зинфандель.
- Орегано
- Классический аромат «прохладного климата», знакомый, в частности, винам Тосканы и Бордо.
- Черный перец
- Особенно сильная характеристика, обнаруженная в Каберне Совиньон и Мурведр, хотя отмечена и в нескольких других более смелых сортах красных вин.
- Черный кардамон
- Аромат, который странно похож на Brettanomyces или Brett, дрожжи с землистым запахом, поражающие многие регионы Старого Света, такие как Кот-дю-Рон, и даже некоторые винодельни в Напе.
- Сушеный гриб
- Очень землистый запах, который часто ассоциируется с Бургундским Пино Нуар. Иногда называется «Детские подгузники»
- Грязь
- Элемент «земля» часто используется во многих итальянских и испанских красных винах.
- Ваниль
- Характеристика дуба. Встречается с винами, которые были выдержаны в Французский и венгерский дуб.
- Мускатный орех
- Характеристика дуба.
- Укроп
- Характеристика дуба. Когда вы чувствуете запах сушеного укропа, он иногда кажется кокосовым. Обычно встречается в винах, выдержанных с американским дубом.
- Душистый перец
- Характерный для дуба, но если вы действительно понюхаете его, у него есть нотка, похожая на «Летучую кислотность», вина в вине.
