Отец американского игристого вина

Вряд ли вам в голову придет игристая катавба. Но это сладкое, яркое вино было первым игристым напитком Америки и на протяжении многих лет одним из лучших вин страны и флагманом штата Огайо, когда-то крупнейшего винодельческого штата в стране. И еще более маловероятно, что вы подумаете о Николасе Лонгворте, миниатюрном юристе, который создал первую игристую Catawba и спровоцировал винный бум в Огайо. Итак, чтобы отпраздновать День независимости Америки и эволюцию американского игристого вина за последние два столетия, мы отдаем дань уважения Лонгворту и его газированному творению.

Лонгворт переехал в Цинциннати из Нью-Джерси в 1803 году, в том же году, когда Огайо официально стал штатом. 21-летний парень начал изучать право и вскоре после этого основал собственную юридическую фирму, которая стала чрезвычайно успешной. Менее чем через два десятилетия Лонгворт стал самым богатым человеком в штате.

В то время любимым напитком в глубинке был виски. Помимо более очевидных эффектов, крепкие напитки были одними из самых безопасных напитков в 19 веке в Огайо. «Если бы у вас не было колодца, велика вероятность, что от воды вам станет плохо», - сказал Пол Лукач, автор книги. Американский винтаж: подъем американского вина (Houghton Mifflin Co.). «Если у вас не было коровы или козы, вы не могли пить молоко. Так что, кроме виски, больше нечего было пить ».

Сторонник Движения за воздержание, Лонгворт был потрясен привычками своих сограждан к кувшинам и хотел дать Огайо альтернативный напиток, что-то безопасное, с длительным сроком хранения, но менее пунцовое, чем крепкий алкоголь. «Лонгворт не был большим любителем вина и мало разбирался в вине, но он хотел сделать Цинциннати, а затем Огайо и остальную страну - более здоровым местом», - сказал Лукач.

В 1813 году Лонгворт посадил свои первые виноградники недалеко от реки Огайо и попробовал свои силы в новом хобби, но без особого успеха. Он баловался местными сортами и импортными французскими Vitis vinifera виноградные лозы, которые быстро погибли из-за уязвимости европейских лоз к болезням и паразитам, таким как разрушительная филлоксера.

Но в 1825 году Лонгворт нашел свой виноград. Он слышал о гибриде под названием Catawba, скрещивании местных сортов Labrusca и vinifera, выращенных его товарищем из Огайо, майором Джеймсом Адлумом. Он посадил виноградник с новым скрещиванием, когда три года спустя попробовал свои первые вина Catawba. Они были мускусными, как и другие местные сорта, но показали потенциал.

Думая, что мускусный вкус вина может быть вызван кожицей, Лонгворт решил удалить кожицу с виноградного сока перед ферментацией. В результате получилось сладкое розовое вино с легким телом, похожее на белое Зинфандель.

Популярность Катавбы быстро распространилась по долине Огайо (особенно среди немецких иммигрантов, которым это напомнило их родину), и Лонгворт оставил свою юридическую практику и посвятил все свое время (и большую часть своего состояния) производству вина. В течение 1830-х годов Лонгворт посадил больше виноградников и увеличил производство по мере роста своего бизнеса. Но только в 1842 году, после того, как некоторое количество вина было непреднамеренно сброжено во второй раз, Лонгворт совершил следующий прорыв.

Случайное игристое вино было лучшим вином, которое он когда-либо производил, но Лонгворт не знал, как правильно контролировать процесс виноделия. Он нанял французских виноделов, чтобы они научили его Метод шампанского , но процесс все еще не был идеальным, и Лонгворт потерял около трети своей продукции из-за того, что бутылки взорвались от давления. Тем не менее, спрос на это интригующее вино резко вырос даже среди богатых любителей вина, которые раньше не пили ничего, кроме настоящего французского шампанского.

К 1859 году Огайо был крупнейшим производителем вина в Америке, разлив в бутылки более 570 000 галлонов вина в год, что вдвое больше, чем в Калифорнии. Лонгворт и его вино Catawba были королем и скипетром отрасли, производя более 100 000 бутылок в год и распространяя их по стране и даже в Европе.

Вина произвели впечатление даже на известного поэта из Огайо Генри Уодсворта Лонгфелло, который похвалил флагманский сорт винограда Лонгворта. Ода вину Катоба , который начинается так: «Очень хорошо по-своему / Верзене / Или Sillery мягкое и сливочное / Но вино Катоба / Имеет вкус более божественный / Более сладкий, восхитительный и мечтательный».

Но как только винная слава Огайо достигла пика, индустрия пришла в упадок. В 1860 году виноградники по всему штату были поражены черной гнилью и Оидиум , или мучнистая роса, уничтожившая более 10 000 виноградных лоз на юго-западе Огайо.

Лонгворт также прошел свой расцвет, и когда он умер в 1863 году, остатки его винной империи были разделены между его наследниками. Но «Старый Ник» помнят как важную фигуру в истории виноделия Америки.

«Лонгворт действительно был первым человеком, сделавшим в Америке коммерчески успешное вино», - сказал Лукач. «Он также был первым, кто начал производить вино, которое продавалось в больших количествах. Вы можете убедительно доказать, что он отец американского вина ».

# # #

Эти американские бенгальские огни показывают, как далеко мы ушли от времен Катавбы, и идеально подходят для появления четвертого июля (или любого другого праздника):