Многие ученые считают, что наше чувство вкуса может быть встроено в ДНК. Мало того, что наука доказала, что у некоторых из нас более высокая вкусовая чувствительность , но также было показано, что даже различия в нашей слюне могут изменить то, как мы воспринимаем определенные вкусы, такие как горечь.
Несмотря на наши многочисленные различия, существует стиль вина, который предпочитает большинство пьющих. Мы называем эти вина «Любители толпы», но, возможно, мы называем это вкусовое предпочтение «Общим вкусом». Таким образом, возникает вопрос:
Есть ли у вас «общее небо»?
Не у всех есть общее небо. Более развитые твоя способность пробовать , тем более уникальными являются ваши предпочтения. Узнайте, какой у вас винный вкус:
Сладкое против сухого
Когда вы едите гамбургер, будете ли вы пить кока-колу или несладкий чай со льдом? Чай со льдом сухой и содержит танины, как красное вино. Кока-кола, с другой стороны, очень сладкая (обычно более чем в два раза больше сладких белых вин) и компенсирует ее сладкий вкус высокой кислотностью.
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчас- КОКС: Сладкие вина. Если вы действительно предпочитаете сладкие напитки, возможно, вам стоит вообще избегать сухих вин. Есть много прекрасных сладких вин, от Москато д’Асти и Шпатлезе Рислинг до Бракетто д’Аки и Тони Порт.
- НЕСЛАЖЕННЫЙ ЗАМОРОЖЕННЫЙ ЧАЙ: Сухие вина. Хотя на то, чтобы научиться вкушать сухие вина, требуется немного больше времени, они, скорее всего, понравятся вам больше.
- ОБЕ: Обе. Если вам нравятся оба вида напитков или вы находитесь на скользящей шкале между ними (может быть, вы любите Арнольда Палмерса ...), то вам понравятся сухие вина с присущий сладость.
Fruit-Forward против пикантных
Если вы любите десерты и сладости, вам понравятся «фруктовые» вина. Термин «фруктовый» неофициальный, но он довольно хорошо описывает вино с доминирующими фруктовыми, ягодными и ванильными вкусами. С другой стороны, пикантные вина со вкусом трав, оливок, помидоров, болгарского перца, кедра, табака, дыма и даже сала бекона. Если вы обычно избегаете сладкого, вы можете предпочесть этот стиль вина.
- ФРУКТОВЫЕ ВИНА: Винодельческие регионы с теплым климатом, как правило, производят более фруктовые вина. Кроме того, некоторые сорта, такие как Зинфандель, Мерло и Гренаш, имеют более фруктовый вкус.
- СПАСЕНИЕ: Прохладные климатические регионы и прохладные урожаи, как правило, дают вина с более пикантным вкусом. Кроме того, некоторые сорта, такие как Совиньон Блан, Каберне Фран и Санджовезе, имеют пикантный вкус.
Четкость против гладкости
Если вам нравится кремообразность, которую молоко придает кофе, вы, вероятно, предпочтете «мягкие» вина. Несмотря на то, что существует множество факторов, которые делают вкус вина более «гладким», в целом можно предположить, что вина с большей выдержкой, большим количеством дуба и немного более низкой кислотностью будут иметь более мягкий вкус. «Хрустящее» вино обычно имеет большую кислотность, пряность, пикантность и терпкость.
- CRISP: В этом стиле, как правило, меньше выдержки под дубом, и он часто выпускается раньше, чем был сделан.
- СЛИВОЧНЫЙ: Вина, которые были в возрасте в течение более длительного периода времени часто имеют ореховый послевкусие.
Вывод
«Вино - это приобретенный вкус, и однажды приобретенный вкус будет развиваться».
-Стивен Элиот
Вы когда-нибудь пробовали заново любимую детскую еду и обнаруживали, что теперь ненавидите ее? Точно так же меняются и наши предпочтения в отношении вина. По мере того, как вы настраиваете свой винный вкус и пробуете более разнообразные вина, вы заметите, что с годами ваши вкусы будут постепенно меняться. Во всяком случае, это хороший повод всегда пробовать новые вина и приветствуем каждый новый урожай с улыбкой.
Ваше чувство вкуса
Вкусовые ощущения у всех разные, и во многом это связано с состоянием ваших вкусовых рецепторов. У некоторых людей на самом деле больше, чем у других.
Вы винный супер-дегустатор?