В современном винном мире некоторые виноделы считаются своими поклонниками рок-звездами. Но на самом деле только несколько виноделов находятся рок-звезды.
Алисия Мур, более известная как P! Nk, - одно из самых узнаваемых лиц музыкальной индустрии. Трехкратная обладательница премии «Грэмми» продала более 90 миллионов пластинок с момента своего сольного дебюта в 2000 году. В настоящее время она выступает в своем мировом турне «Beautiful Trauma». Замужем за профессиональным гонщиком по мотокроссу Кэри Харт, Мур, 39 лет, также мать двоих детей. И она винодел.
Но вместо того, чтобы использовать сочетание ее сценического имени и растущей популярности розового вина с целью производства вина для массового рынка, Мур выбрала более практический, кустарный подход для своего страстного проекта.
В 2013 году Мур приобрел поместье площадью 250 акров к северу от Лос-Анджелеса в округе Санта-Барбара. Это было связано с 18 акрами органически выращенных лоз, засаженных Каберне Совиньон вместе с Гренашем, Совиньон Блан, Каберне Фран, Пти Вердо и другими. Мур посадил дополнительные 7 акров, чтобы добавить в смесь Сира и Семильон. Первый выпуск ее лейбла Two Wolves насчитывал всего 85 ящиков отдельных розливов Каберне Совиньон, Каберне Фран и Пти Вердо из урожая 2015 года, остальные фрукты сейчас распродаются. Мур планирует постепенно развивать проект до 2000 случаев в год.
Зритель вина Старший редактор Джеймс Молсворт недавно встретился с мегазвездой, чтобы поговорить о том, что привело ее к вину, о ее старомодном вдохновении и экспериментах безумных ученых, над которыми она сейчас работает.
Предоставлено Two Wolves Wine Первыми выпусками Алеши Мур были трио красных сортов округа Санта-Барбара из урожая 2015 года: Каберне Совиньон, Каб Фран и Пти Вердо. Зритель вина: Этот проект создавался несколько лет. Расскажи, как ты нашел виноградник.
Алесия Мур: У нас были друзья в этом районе, и мы часто ездили там на мотоциклах. Мы полюбили землю. Мы устали от города, и с детьми это казалось правильным шагом.
WS: Но виноградник - это совершенно новый вид головной боли. Для этого нужно по-настоящему увлечься вином. Как вы узнали об ошибке?
ЯВЛЯЮСЬ: Это забавно, потому что я вырос с мамой, которая пила Манишевиц по праздникам, поэтому я думал, что вино было наказанием [ смеется ]. Когда я был молод, беден и пытался зарабатывать себе на жизнь пением на Венис-Бич, я попал в клуб мальчиков, который носил костюмы и имел бюджет на вино, и я пил вместе с ними. Именно тогда я впервые начал дегустировать настоящее вино.
Потом, помню, однажды я был в отеле Hilton в Австралии, выпил Châteauneuf-du-Pape и сказал: «Ого, это чертовски вкусно». Вдруг стало интереснее, и я просто спустился в кроличью нору. У меня три навязчивых идеи: мои дети, музыка, а теперь и вино.
WS: И что вы узнали с тех пор, как спустились в винную кроличью нору?
ЯВЛЯЮСЬ: Вино научило меня просыпаться и обращать внимание на жизнь. Другая сторона моей жизни связана с бегством от действительности. Вино научило меня помолвиться. Например, почему я никогда не обращал внимания на все виды грибов, погоду или луну? И вы расширяете это до вина, и это бочки и обрезка - все эти детали. Вы должны обратить внимание.
WS: Итак, когда вы начали пить вино, вы подумали о виноделии?
ЯВЛЯЮСЬ: Я долго обдумывал идею прожить жизнь владельца винодельни. Однажды, вернувшись домой из турне восемь или девять лет назад, я решил пройти несколько уроков WSET. Потом я пошел в расширение UCLA [Wine Education] Extension и, наконец, в Калифорнийский университет в Дэвисе, по пути брал вечерние уроки. Я бросил школу и никогда раньше не был настоящим учеником. Но опять же вино научило меня обращать внимание.
WS: А оттуда какой практический опыт?
ЯВЛЯЮСЬ: Абсолютно. Слушай, я могу читать книги весь день. Но пока я этого не сделаю, я этого не пойму. Так что я ездил во Францию раз в год на несколько лет и каждый раз работал с разными виноделами и разными сортами винограда. Шарли Фуко в Clos Rougeard был одним из них, потому что Каберне Фран - мое варенье. И я провел время в Шатонеф-дю-Пап, Жигонда и Бордо.
сколько стоит порция вина
WS: А потом вы пришли домой и, по сути, решили стать виноделом на собственном поместье. Как это было?
ЯВЛЯЮСЬ: Когда мы заняли это место, предыдущие владельцы делали из него вино только потому, что там был виноградник. Но за виноградными лозами ухаживали не так, как могли, и с почвой не разбирались. Так что я просто поехал в город на всем этом.
WS: Хотя с некоторой помощью, правда? Теперь у вас 14-месячный тур, который кажется довольно долгим. Как вы находите время, чтобы управлять вещами?
ЯВЛЯЮСЬ: Четырнадцать месяцев - это мало. Раньше им было 27 месяцев, но я сократила их, когда стала мамой [ смеется ]. Но я обязательно снимаюсь [с гастролей] по праздникам и во время сбора урожая. А винодельческое сообщество здесь было таким замечательным. Вы просите о помощи, и они появляются у вашей двери. Приглашают отведать. Чад Мелвилл оказал мне огромную помощь, и он познакомил меня с [виноделкой] Элисон Томпсон, которая занимается повседневной работой.
WS: У вас репутация очень практичного человека - например, вы пишете свои собственные песни. Итак, как вы справляетесь с чем-то столь же детализированным, как виноградник и виноделие, когда вы все время не дома?
ЯВЛЯЮСЬ: Ну, Элисон из Калифорнийского университета, Дэвис, поэтому она учит меня законам, а потом я их нарушаю [ смеется ]. Но я также не забываю отдыхать по праздникам и во время сбора урожая. Этот тур завершается в августе, а потом я возвращаюсь домой.
WS: Есть ли другие влияния в отношении вина, кроме Фуко и тех, с которыми вы работали?
ЯВЛЯЮСЬ: Будучи про-женским, Лалу Ус-Лерой для меня полный задира. Что касается влияний, я пурист и уважаю классику и традиции. Но я тоже люблю экспериментировать. Итак, пока я узнал о Каберне Фран от Чарли, я также сделал углекислый Грациан и заквашенный кожей Семильон. И это то, что так весело в вине.
WS: Имя, Два волка ...?
ЯВЛЯЮСЬ: Притча чероки о том, что в каждом из них живут два волка, противостоящие друг другу.
WS: Так много виноделен - это семейный бизнес. Каким вы видите «Двух волков» в будущем?
ЯВЛЯЮСЬ: Я только начал. Я бы хотел дать своим детям что-нибудь по уходу. Чарли был виноделом в восьмом поколении, и для меня это удивительно. Два волка - тоже семейное дело, но по-другому. Сейчас мой муж дворник - он убирает за мной в конце дня [ смеется ]. А мои дети просто едят виноград. Нам всем это нравится.