Путеводитель по красному вину Пти Вердо

Напитки

Смелое, но цветочное выражение Пти Вердо - это то, что должны иметь возможность попробовать все любители красного вина.

Пти Вердо («пэ-ти вур-до») - полнотелое красное вино, которое происходит из юго-западной Франции (в Бордо). Это очень желанный сорт винограда, смешивающийся с красные бордоские смеси из-за обильного цвета, танинов и цветочных ароматов фиалки. Поскольку Пти Вердо - очень смелое вино, его обычно добавляют менее чем в 10% большинства винных смесей. Вино также редко производят как односортовое вино, однако есть несколько производителей, производящих феноменальные вина Пти Вердо в регионах Австралии, Чили, Испании, Калифорнии и штата Вашингтон.



Великолепные вина Пти Вердо предлагают эфирные ароматы сливы, сирени, фиалки и шалфея с подобием гравия. минеральность.

Путеводитель по вину Пти Вердо

Профиль вкуса вина Пти Вердо от Wine Folly
См. Дополнительную информацию о Пти Вердо на стр. 146 в Винное безумие: Основное руководство по вину

Пти Вердо Вкус

Petit Verdot предлагает ароматы, состоящие в основном из черных фруктов, от сливы, ежевики и черники до чуть более легкой черной вишни. Уникальный и интригующий аромат Petit Verdot состоит из травяных и цветочных нот, таких как фиалка, сирень, лаванда, шалфей и сушеные травы. Вы обнаружите, что большинство производителей выдерживают это вино в дубе, чтобы смягчить его и добавить ароматы ванили, лесного ореха и мокко. А иногда вино может быть немного дымным и деревенским, как копчености. Во вкусе вино сухое и полнотелое, с высоким содержанием танинов, яркими фруктовыми оттенками и средней кислотностью. Некоторые производители в Австралии чрезмерно выращивают этот сорт (в таких регионах, как Мюррей Дарлинг и Риверленд), что делает вина немного легче и мягче с мягкими танинами и нотами черники и ванили.

Пти-Вердо-профиль-вкус-вино-безумие

Изучите мои методы дегустации вина

Изучите мои методы дегустации вина

Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.

Купить сейчас

Похожие вина: Пытаться Мурведр (Монастрель) и Маленькая Сира.

Средняя стоимость: 12–20 долларов

Декант: Да. 2 часа (или несколько проходов через аэратор для вина)

Еда в сочетании с Пти Вердо

Shashlyk-lamb-kebab-iran-valters-krontals
Шашлык - это разновидность шашлыка, которая изначально была приготовлена ​​путем чередования кусочков баранины и баранины с травами и специями. к Валтерс Кронталс

Примеры
Мясо
Рагу из баранины, отбивные из баранины, шашлычки из баранины, жареная свинина, короткие говяжьи ребрышки барбекю, гамбургеры из говяжьего фарша, иранские берёни, мексиканский адобо, говядина с кротами, китайская свинина барбекю
Сыр
Грана Падано, Пекорино, Манчего, Копченый Гауда, Выдержанный Гауда, Выдержанный Чеддер, Выдержанный Грюйер
Травы / специи
Шалфей, Розмарин, Мята, Тмин, Анис, Гвоздика, Душистый перец, Куркума, Черный перец, Белый перец, Булава, Копченая паприка, Приправа Адобо, Корица, Анчо Чили, Перец Пасилья
Овощной
Гриб портобелло, шитаке, древесный гриб, черная чечевица, трюфель, черная фасоль, фасоль, сушеная черника, изюм, сушеная клюква, гранат, дикий рис, каштан, грецкий орех, фундук, черные оливки, баклажаны, лук, шалот

Факты о винах Пти Вердо

Пти-Вердо-Вино-Виноград-Иордания-Винодельня-Сонома
Пти Вердо во время веразона (когда виноград становится пурпурным) в Jordan Winery в Александровской долине, Сонома (Калифорния)

Пти Вердо переводится как «маленький зеленый», и это, скорее всего, связано с тем, что этот сорт позднеспелого сорта с теплым климатом. В Бордо это означало, что виноград часто был не совсем готов (например, был немного зеленым), когда его нужно было собирать для сбора урожая. Из-за этого Пти Вердо использовался в смесях только в небольших количествах (обычно только 1-2% от Бордо Смесь ), чтобы добавить таниновую структуру, цвет и травяные нотки фиалки и шалфея. Фактически, большая часть посевов в Бордо была выкорчевана в пользу раннеспелых сортов Мерло и Каберне Фран. Однако после посадки в Испании, Австралии, Калифорнии и других зонах с теплым климатом сорт с тех пор показал свой истинный потенциал. И поэтому вы, вероятно, найдете потрясающие примеры, происходящие за пределами исконной родины Пти Вердо.

розовое вино из прованса франция

Региональные стили Пти Вердо

Испания

Примеры вкусов испанского вина Пти Вердо
Производимые в нескольких регионах по всей Испании, многие из односортовых вин непрозрачны по цвету, предлагая ароматы черных фруктов, глинистую минеральность, нотки лакрицы и черного перца. Вина могут содержать довольно много танинов, поэтому обязательно декантируйте их.
Регионы: Ментрида, Хумилья, Кастилья-Ла-Манча, Альманса
Средняя цена: 18 долларов США


Австралия

Примеры австралийских вин Пти Вердо
Вина из центральных районов Австралии, включая Риверленд, Риверину и Мюррей Дарлинг, как правило, более светлого стиля и цвета с нотами черной малины, черной вишни, фиалки и ванили. В других регионах, в том числе в Баросе, урожай не слишком велик, а цвет гораздо более насыщенный.
Регионы: Риверленд, Мюррей Дарлинг, Долина Ярра, Риверина, Баросса, Южный Флери
Средняя цена: 15 долларов США


Соединенные Штаты

Примеры вин Калифорнии и Вашингтона Пти Вердо
Вкус плотный и фруктовый, включая ароматы ежевики, шалфея и фиалки. Обычно вина выдерживаются в дубе в течение 20–30 месяцев, чтобы смягчить танин и добавить легкие пряные и ванильные нотки.
Регионы: Долина Напа (Калифорния), Центральное побережье (Калифорния), Лоди (Калифорния), Уолла Уолла (Вашингтон), Долина Колумбия (Вашингтон), Вирджиния
Средняя цена: 25 долларов США


Чили и Аргентина

Вина Пти Вердо из Чили и Аргентины
Глубоко окрашенный ароматами ежевики и спелой смородины с травяной дымкой, похожей на жареный кофе или черный кардамон. Эти вина из Чили могут быть немного более травяными (в зависимости от урожая) и часто с более высокой кислотностью, достойной выдержки.
Регионы: Долина Кольчагуа (Чили), Майпо (Чили), Мендоса (Аргентина), Долина Уко (Аргентина)
Средняя цена: 15 долларов США


Италия

Примеры итальянских итальянских вин Пти Вердо
Большая часть итальянского Пти Вердо зарезервирована для супертосканцев региона Маремма в Тоскане. Тем не менее, есть несколько односортовых вин Пти Вердо, которые склоняются к более землистым нотам измельченного гранита, темных ягод, плотного темного цвета и яркого вкуса с высоким содержанием танинов.
Регионы: Тоскана, Лацио, Сицилия
Средняя цена: 20 долларов


Боковой угол обложки книги Wine Folly

Получить книгу

Визуальное руководство по вину с более чем 230 страницами инфографики, визуализацией данных и винными картами, открывающее вам мир вина. Винное безумие: Основное руководство по вину идеальный компаньон для вашего винного образа жизни.

Заглянуть внутрь книги