Смелое, но цветочное выражение Пти Вердо - это то, что должны иметь возможность попробовать все любители красного вина.
Пти Вердо («пэ-ти вур-до») - полнотелое красное вино, которое происходит из юго-западной Франции (в Бордо). Это очень желанный сорт винограда, смешивающийся с красные бордоские смеси из-за обильного цвета, танинов и цветочных ароматов фиалки. Поскольку Пти Вердо - очень смелое вино, его обычно добавляют менее чем в 10% большинства винных смесей. Вино также редко производят как односортовое вино, однако есть несколько производителей, производящих феноменальные вина Пти Вердо в регионах Австралии, Чили, Испании, Калифорнии и штата Вашингтон.
Великолепные вина Пти Вердо предлагают эфирные ароматы сливы, сирени, фиалки и шалфея с подобием гравия. минеральность.
Путеводитель по вину Пти Вердо
См. Дополнительную информацию о Пти Вердо на стр. 146 в Винное безумие: Основное руководство по вину
Пти Вердо Вкус
Petit Verdot предлагает ароматы, состоящие в основном из черных фруктов, от сливы, ежевики и черники до чуть более легкой черной вишни. Уникальный и интригующий аромат Petit Verdot состоит из травяных и цветочных нот, таких как фиалка, сирень, лаванда, шалфей и сушеные травы. Вы обнаружите, что большинство производителей выдерживают это вино в дубе, чтобы смягчить его и добавить ароматы ванили, лесного ореха и мокко. А иногда вино может быть немного дымным и деревенским, как копчености. Во вкусе вино сухое и полнотелое, с высоким содержанием танинов, яркими фруктовыми оттенками и средней кислотностью. Некоторые производители в Австралии чрезмерно выращивают этот сорт (в таких регионах, как Мюррей Дарлинг и Риверленд), что делает вина немного легче и мягче с мягкими танинами и нотами черники и ванили.
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчасПохожие вина: Пытаться Мурведр (Монастрель) и Маленькая Сира.
Средняя стоимость: 12–20 долларов
Декант: Да. 2 часа (или несколько проходов через аэратор для вина)
Еда в сочетании с Пти Вердо
Шашлык - это разновидность шашлыка, которая изначально была приготовлена путем чередования кусочков баранины и баранины с травами и специями. к Валтерс Кронталс
Примеры
- Мясо
- Рагу из баранины, отбивные из баранины, шашлычки из баранины, жареная свинина, короткие говяжьи ребрышки барбекю, гамбургеры из говяжьего фарша, иранские берёни, мексиканский адобо, говядина с кротами, китайская свинина барбекю
- Сыр
- Грана Падано, Пекорино, Манчего, Копченый Гауда, Выдержанный Гауда, Выдержанный Чеддер, Выдержанный Грюйер
- Травы / специи
- Шалфей, Розмарин, Мята, Тмин, Анис, Гвоздика, Душистый перец, Куркума, Черный перец, Белый перец, Булава, Копченая паприка, Приправа Адобо, Корица, Анчо Чили, Перец Пасилья
- Овощной
- Гриб портобелло, шитаке, древесный гриб, черная чечевица, трюфель, черная фасоль, фасоль, сушеная черника, изюм, сушеная клюква, гранат, дикий рис, каштан, грецкий орех, фундук, черные оливки, баклажаны, лук, шалот
Факты о винах Пти Вердо
Пти Вердо во время веразона (когда виноград становится пурпурным) в Jordan Winery в Александровской долине, Сонома (Калифорния)
Пти Вердо переводится как «маленький зеленый», и это, скорее всего, связано с тем, что этот сорт позднеспелого сорта с теплым климатом. В Бордо это означало, что виноград часто был не совсем готов (например, был немного зеленым), когда его нужно было собирать для сбора урожая. Из-за этого Пти Вердо использовался в смесях только в небольших количествах (обычно только 1-2% от Бордо Смесь ), чтобы добавить таниновую структуру, цвет и травяные нотки фиалки и шалфея. Фактически, большая часть посевов в Бордо была выкорчевана в пользу раннеспелых сортов Мерло и Каберне Фран. Однако после посадки в Испании, Австралии, Калифорнии и других зонах с теплым климатом сорт с тех пор показал свой истинный потенциал. И поэтому вы, вероятно, найдете потрясающие примеры, происходящие за пределами исконной родины Пти Вердо.
розовое вино из прованса франция
Региональные стили Пти Вердо
Испания
Производимые в нескольких регионах по всей Испании, многие из односортовых вин непрозрачны по цвету, предлагая ароматы черных фруктов, глинистую минеральность, нотки лакрицы и черного перца. Вина могут содержать довольно много танинов, поэтому обязательно декантируйте их.
Регионы: Ментрида, Хумилья, Кастилья-Ла-Манча, Альманса
Средняя цена: 18 долларов США
Австралия
Вина из центральных районов Австралии, включая Риверленд, Риверину и Мюррей Дарлинг, как правило, более светлого стиля и цвета с нотами черной малины, черной вишни, фиалки и ванили. В других регионах, в том числе в Баросе, урожай не слишком велик, а цвет гораздо более насыщенный.
Регионы: Риверленд, Мюррей Дарлинг, Долина Ярра, Риверина, Баросса, Южный Флери
Средняя цена: 15 долларов США
Соединенные Штаты
Вкус плотный и фруктовый, включая ароматы ежевики, шалфея и фиалки. Обычно вина выдерживаются в дубе в течение 20–30 месяцев, чтобы смягчить танин и добавить легкие пряные и ванильные нотки.
Регионы: Долина Напа (Калифорния), Центральное побережье (Калифорния), Лоди (Калифорния), Уолла Уолла (Вашингтон), Долина Колумбия (Вашингтон), Вирджиния
Средняя цена: 25 долларов США
Чили и Аргентина
Глубоко окрашенный ароматами ежевики и спелой смородины с травяной дымкой, похожей на жареный кофе или черный кардамон. Эти вина из Чили могут быть немного более травяными (в зависимости от урожая) и часто с более высокой кислотностью, достойной выдержки.
Регионы: Долина Кольчагуа (Чили), Майпо (Чили), Мендоса (Аргентина), Долина Уко (Аргентина)
Средняя цена: 15 долларов США
Италия
Большая часть итальянского Пти Вердо зарезервирована для супертосканцев региона Маремма в Тоскане. Тем не менее, есть несколько односортовых вин Пти Вердо, которые склоняются к более землистым нотам измельченного гранита, темных ягод, плотного темного цвета и яркого вкуса с высоким содержанием танинов.
Регионы: Тоскана, Лацио, Сицилия
Средняя цена: 20 долларов
Получить книгу
Визуальное руководство по вину с более чем 230 страницами инфографики, визуализацией данных и винными картами, открывающее вам мир вина. Винное безумие: Основное руководство по вину идеальный компаньон для вашего винного образа жизни.