Weight Watchers присоединяется к винному бизнесу в надежде продвигать диетическое питье . Всемирно признанная программа похудения, известная своей системой SmartPoints, в партнерстве с винной компанией Truett-Hurst Inc. из Сономы запустила Cense, низкокалорийный совиньон блан из Мальборо, Новая Зеландия. Это первое вино, получившее одобрение диетологов в США.
Для любителей вина, которые заботятся о своем весе, смысл продажи Cense сводится к калориям или, если вы придерживаетесь диеты для следящих за фигурой, к SmartPoints, которые основаны на содержании калорий, насыщенных жиров, сахара и белка. В то время как средний стакан белого вина на 5 унций содержит около От 120 до 130 калорий , или четыре SmartPoints, Cense показывает 85 калорий и только три SmartPoints.
По словам Райана Натана, вице-президента по потребительским товарам и электронной коммерции в Weight Watchers, Cense - не единственное вино в системе Weight Watchers, заработавшее три балла. Но команда Weight Watchers считала, что может предложить своим участникам собственные варианты.
вино, которое сочетается с курицей
Натан добавляет, что вино - второй по популярности напиток в системе Weight Watchers (сразу после кофе). В 2015 году Weight Watchers обратились к Truett-Hurst, винной компании, известной такими инновациями, как первая бумажная бутылка для вина, продаваемая в США. , чтобы получить низкокалорийное высококачественное вино.
Поскольку большая часть калорий в вине поступает из алкоголя, из этого следует, что низкокалорийные вина должны иметь процентное содержание алкоголя с низким содержанием алкоголя (ABV). Проблема в том, что многие методы, которые используются для достижения уровня алкоголя ниже среднего, также могут привести к менее удовлетворительному конечному продукту. Например, некоторые низкокалорийные вина являются результатом того, что производители собирают виноград раньше, чем сахар полностью развился. «Когда вы собираете рано, вы теряете много фенолов и флавоноидов, которые образуются на лозе», - сказал винодел Truett-Hurst Росс Риди. «Выбрав так рано, я обнаружил, что вина намного экологичнее, менее сложны и, если честно, немного скучнее».
В конце концов, Риди использовал метод фильтрации большей части алкоголя из примерно 10 процентов всего вина, а затем смешал его с остальной частью партии, чтобы снизить общий уровень алкоголя. По его словам, с помощью этого процесса даже небольшое количество отфильтрованного вина способно сохранить свой вкус и ароматические соединения, которые они сначала удаляют, удерживают в стороне, пока удаляют спирт, а затем возвращают обратно в вино. Он говорит, что конечный продукт - яркое цитрусовое вино с крепостью всего 9,6%.
«Потребовалось гораздо больше времени, чем мы думали, чтобы достичь того, чего мы достигли, но мы действительно довольны продуктом, с которым мы закончили», - сказал Фил Херст, президент и генеральный директор Truett-Hurst. Компания уже прорабатывает планы по расширению линейки Cense. «Теперь мы вроде как знаем секретный соус. «Мы как бы знаем профиль вин, которые будут соответствовать этой технологии», - сказал Херст. «Розэ находится в верхней части нашего списка».
Но Cense еще предстоит определить свое место на рынке низкокалорийных вин, на котором в настоящее время доминируют такие марки, как Худая девушка , который специально нацелен на женщин-потребителей и использовал свои корни в поп-культуре (он был создан Настоящие домохозяйки Нью-Йорка звезда, ставшая предпринимателем Бетенни Франкель), чтобы стать одним из самых успешных брендов в своем роде.
Стремясь привлечь более широкий круг потребителей, команда Cense пошла другим путем. «Мы очень чутко относимся к группам потребителей, как к широким массам, которые живут полноценной жизнью, пытаясь похудеть, так и к людям, которые более привязаны к клиентской базе Weight Watchers», - сказал Натан. «Вы не увидите на 30 процентов меньше калорий!» наклеена на переднюю часть бутылки ».
Единственная маркировка Weight Watchers на бутылке - это съемная этикетка на спине. Так что, если кто-то является участником программы по наблюдению за весом - или не является участником, но пытается вести более здоровый образ жизни и пытается похудеть, - он может действительно снять этикетку и взять ее на вечеринку, и даже не транслировать тот факт, что одобрено Weight Watchers », - сказал Натан.
Хотя вино - новая территория для Weight Watchers, Натан и Херст говорят, что уверены в Cense. И в отличие от некоторых диетических программ, Weight Watchers не поощряют участников воздерживаться от алкоголя. «Программа посвящена полноценной жизни и наслаждению жизнью», - сказал Натан. «Вино - ключевая часть этого».