Крабовые пирожные Faidley Seafood
• 1/2 стакана майонеза
• 1 большое взбитое яйцо
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1/2 чайной ложки соуса Табаско
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 фунт свежего кусочка мяса Чесапикского синего краба, высушенного
• 1 чашка измельченных соленых крекеров
• 1 литр растительного масла
• Татарский соус (см. Рецепт ниже)
Шаг 1: В миске среднего размера смешайте майонез, яйцо, горчицу, соус Табаско и Вустерширский соус и дайте постоять несколько минут. Добавьте в смесь крабовое мясо и крошки крекера, затем сформируйте восемь котлет или шариков. Поместите пирожки на поднос, выстланный вощеной бумагой, накройте тканью или бумажным полотенцем и поставьте в холодильник на 1 час.
Шаг 2: В большой сковороде нагрейте масло до среднего или сильного огня и обжарьте крабовые лепешки партиями по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подавать с соусом тартар. Делает 8 крабовых лепешек.
Татарский соус Faidley Seafood
• 1 стакан майонеза
• 1/2 стакана мелко нарезанных огурцов из укропа
• 1/4 стакана измельченного лука
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 1 столовая ложка маринованного сока
Смешайте ингредиенты в небольшой миске и охладите не менее 1 часа.