Живой видео-курс с винным экспертом Мадлен Пакетт исследует фундаментальные темы вина через наше чувство вкуса. Возьмите стакан, пододвиньте стул и присоединяйтесь к нам вживую.
Почувствуйте разницу между Пино Нуар из Калифорнии и Орегона.
Калифорния против Орегона Пино Нуар
Пино Нуар быстро становится самым важным красным вином в мире. Мы можем сказать это с некоторой уверенностью, учитывая, что лучшие вина мира (самые дорогие) - это вина Пино Нуар из Кот-д'Ор в Бургундии. В этой дегустации мы познакомимся с двумя американскими пино-нуарами из двух очень разных регионов выращивания: Орегона и Калифорнии.
Пино Нуар - идеальное вино для изучения региона и концепции терруара, потому что оно принимает характеристики окружающей среды, а низкий уровень танинов облегчает определение его уникальных качеств. Знание того, чего ожидать от более прохладного климатического региона, такого как Орегон, по сравнению с более теплым климатическим регионом, таким как Калифорния, поможет вам определиться с выбором вин.
Вина
Виноградники Уилламетт Вэлли «Целый кластер» Орегон Пино Нуар 2014
Стр. 100 Винное безумие: Основное руководство по вину
- Цвет: Немного мутно. Полупрозрачный светлый гранат с широким водянистым ободком и, возможно, без фильтрации
- Запах: Чистый. Средней интенсивности ароматы сырой измельченной клюквы, измельченной вишни, маринованного укропа, малинового соуса и розы.
- Вкус / Состав: Средней интенсивности с легким телом и ароматами сладкой малины, гвоздики, вишневого сиропа, жженого коричневого сахара и колы. В середине вкуса легкие горькие ноты пиона и розы, а в конце - сладкая нота колы. Кислотность средне высокая, танины низкие.
- Алкоголь: 13,7%
- pH: 3,68
- Кислотность: 7,72 г / л
- Остаточный сахар: неизвестный
Обслуживание: Подавайте слегка охлажденными, примерно при 60–62ºF (17 ºC). Сливать не нужно.
Ссылка на технический лист Wine: Виноградники Уилламетт Вэлли
Ссылка на покупку вина: ~ 22 доллара на wine.com
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчас 
Винодельня William Hill Estate Центральное побережье Калифорнии Пино Нуар 2014
Стр. 100 Винное безумие: Основное руководство по вину
- Цвет: Прозрачный. Полупрозрачный светлый рубин с широким водянистым ободком.
- Запах: Чистый. Средней интенсивности ароматы соуса черной вишни, ванили, гвоздики, жженого коричневого сахара и гибискуса.
- Вкус / Состав: Средняя интенсивность со средней плотностью и вкусом малинового соуса, приправленного гвоздикой, пунша из гибискуса и колы. В середине неба более мягкие ароматы вишни и гибискуса, а в конце - сладкая нота колы и гвоздики. Кислотность средне высокая, алкоголь - высокий, таниновый - слабый.
- Алкоголь: 14,2%
- pH: 3,71
- Кислотность: 6,2 г / л
- Остаточный сахар: 3,5 г / л
Обслуживание: Подавайте слегка охлажденными, примерно при 60–62ºF (17 ºC). Сливать не нужно.
Ссылка на технический лист Wine: Уильям Хилл Эстейт
Ссылка на покупку вина: ~ 16 долларов на wine.com