Дорогой доктор Винни,
Шурин купил мне на день рождения 40-летнюю бутылку арманьяка. Судя по всему, очень красивая (дорогая) бутылка. Как пить арманьяк? При крепости 40 это явно не совсем похоже на вино или портвейн.
- Дэвид В., Чапел-Хилл, Северная Каролина.
Уважаемый Дэвид,
Я согласен, что арманьяк не похож на вино или портвейн - он больше похож на коньяк (оба спирта, дистиллированные из вина и выдержанные в дубовых бочках). Или, если вы не знакомы с коньяком, подумайте о виски или бурбоне. Как ты его пьешь? Маленькие глотки, друг мой. Маленькие глотки.
Бокалы, предназначенные для арманьяка, обычно сужаются вверх, чтобы улавливать их ароматические вещества, как бокал для бренди или бокал для шампанского в стиле тюльпана (можно использовать любой из них). Обычно арманьяк подают в чистом виде, хотя я видел, как некоторые люди брали свой с плеском воды. Вращайте бокал, как будто вы делаете бокал вина, но будьте осторожны, не суньте нос в бокал, чтобы впитать ароматические вещества - этот 40-градусный спирт может опалить волосы в носу. Просто поднесите нос к верхней части стакана и позвольте ароматам разрастаться.
Сделайте небольшие глотки арманьяка и дайте ему немного покататься по рту, прежде чем проглотить. Когда дух попадает в ваш рот, пары начинают подпрыгивать по ретроназальным проходам. Иногда инстинкт состоит в том, чтобы напрячься или попытаться задержать дыхание после глотка сильного духа - просто расслабьтесь и после глотания сделайте вдох, чтобы оценить финал.
Возможно, вам понравится арманьяк со стаканом воды или кофе, сигарой или десертом. Я ожидаю, что с бутылкой 40-летней давности вы получите богатый, сильный аромат дыма, орехов, сухофруктов, ириски или карамели. Открыв бутылку, ее следует хранить несколько месяцев. Наслаждаться!
- Д-р. Винни