Песах, еврейский праздник, посвященный исходу израильтян из Древнего Египта, начинается с заходом солнца в этот понедельник. Мы уже много раз говорили об этом, но стоит повторить: кошерное вино - это гораздо больше, чем просто сладко-липкое. Манишевиц и Моген давид .
Будь то в Израиле, Калифорнии, Франции, Испании или где-либо еще, кошерные виноделы выражают желание, чтобы их продукция была оценена на мировой арене наряду с некошерными аналогами. Они '>
В 2006 г. Винные погреба Herzog , который недавно открыла новую большую винодельню в Окснарде, Калифорния. , закупила около 10 тонн винограда Каберне Совиньон у Энди Бекстоффер с Проходы виноградник в Оквилле. Это место является источником винограда для таких виноделен, как Schrader и Paul Hobbs, а винодел Herzog Джо Херлиман планирует создать вино для программы Herzog Reserve, текущие предложения которого продаются в розницу от 28 до 65 долларов. Винодельня недавно выпустила Herzog Lodi Zinfandel 2005 года, свой первый резервный Zin, сделанный из лоз, посаженных в 1930-х годах, по цене 26 долларов. '>
Между тем в Израиле Баркан доказывает свою приверженность терруар и микроклимат с серией резервной высоты. Каждый из серии «Баркан» также начинает экспериментировать с новыми для Израиля сортами, включая Темпранильо, Пти Вердо, Каберне Фран и, по словам Шарон, «лучшие клоны Пти Сира и Семильон».
Итальянский продюсер Джордано недавно создал первую в мире кошерную супер тосканскую кухню. Борго Реале Тоскано Россо 2004 . Это '>
«Многие евреи, которые в прошлом не были такими религиозными или не пили кошерное вино, теперь гораздо больше заинтересованы в этом, и они ищут вина, которые напоминают им о том, что они пили раньше. Итальянские кошерные вина - прекрасный тому пример '', - объясняет Шай Гермазян из Allied Importers, компании, ответственной за привлечение Джордано, Далтон , Теперберг, Кинерет и другие кошерные и некошерные вина в США.
По словам Майкла Аарона, председателя Нью-Йоркской Шерри-Леманн , потребительский спрос, похоже, отражает повышение качества кошерных вин во всем мире. '> Шато Валандро , кошерное вино по 250 долларов за бутылку, пользующееся неплохими продажами. Мы бы никогда не мечтали носить это с собой много лет назад ».
(Хотите узнать больше о кошерном вине? Ознакомьтесь с нашими Зритель вина Школьный курс, Кошерные азы дегустации вин .)Баранья отбивная по-провансальски с конфи из картофеля с розмарином
Для молочного / паревского меню:
- Салат из спаржи с молодым картофелем
- Рыба с томатно-хреновым соусом и кабачком быстрого приготовления
- Рыба по-палермо
- Лосось-пашот с лимоном и сельдереем, нагаром и соте из капусты
- Стейки из палтуса на пару
- Спаржа с оливковой заправкой
| Вино | Счет | Цена |
|---|---|---|
| ГУС БЕЙ Совиньон Блан Мальборо 2005 | 90 | 17 долларов США |
| Кошерное. Хрустящий, с травяными нюансами до характерных ароматов и вкусов мандарина и айвы, заканчивая яркими нотами свежих специй. Пей сейчас. Изготовлено 1200 ящиков. -H.S. | ||
| ДАЛЬТОН Шираз Галилея 2003 | 89 | 22 доллара США |
| Кошерное. Полнотелый, с нотами ежевики, темной вишни и дыма, с нотками смолы и минералов в послевкусии. Впечатляющий структурированный красный цвет из Израиля. Пей сейчас до 2009 года. Сделано 1000 ящиков. —К.М. | ||
| ДЖОРДАНО Тоскана Borgo Reale Тоскана 2004 | 88 | 21 доллар США |
| Кошерное. В носу много нот ежевики и шоколада. Среднего тела, округлые и фруктовые, с долгим послевкусием. Санджовезе и Канайоло. Лучшее после 2006 года. Сделано 1500 дел. —J.S. | ||
| HAGAFEN Совиньон Блан Долина Напа 2005 | 88 | 15 долларов США |
| Кошерное. Пикантный, с широким спектром экзотических вкусов ананаса, папайи и манго и нотками лемонграсса. Пей сейчас. Изготовлено 1232 случая. —J.L. | ||
| HAGAFEN Брют Напа Вэлли Кюве 2001 | 87 | 30 долларов США |
| Кошерное. Бледно-медный цвет, аромат зрелой сушеной вишни и смородины подчеркивают его корни Пино Нуар. Усложняется, с легким ореховым оттенком в послевкусии. Пей сейчас. Изготовлено 560 ящиков. —J.L. | ||
| RECANATI Совиньон Блан Шомрон 2005 | 86 | 13 долларов США |
| Кошерное. Хрустящий, плотный белый, с богатыми нотками миндаля и цитрусовых. Дымные ноты заполняют финиш. Пей сейчас. Изготовлено 1600 гильз. —К.М. | ||
| ДАЛЬТОН Москато Галилея Мевушаль 2005 | 85 | 12 долларов США |
| Кошерное. Очень персиковый, легкий и свежий, с оттенком сладости и нотками меда и специй в послевкусии. Подавать охлажденным. Пей сейчас. Изготовлено 2000 дел. —К.М. | ||
| ДЖОРДАНО Кьянти Борго Реале Веспертино 2004 | 85 | 14 долларов США |
| Кошерное. Простой и фруктовый, с нотками ягод и кофе. Среднетелое, с легкими танинами и фруктовым послевкусием. Пей сейчас. Изготовлено 1400 ящиков. —J.S. | ||