Дорогой доктор Винни,
Каково происхождение белого зинфанделя? Я слышал, что это было случайно, и хочу знать, правда ли это или просто современный миф?
—Сью С., Мичиган
Дорогая Сью,
Хотя розовые, румяные и бледно-красные вина производились веками, белый Зинфандель, каким мы его знаем, был изобретен в начале 1970-х годов в доме Саттер Бобом Тринчеро. , и да, это началось как ошибка. Тринчеро делал сухую версию белого зинфанделя, но затем партия перестала бродить. Это известно как «застойное брожение» - когда сахар не полностью превращается в алкоголь, поэтому вино остается немного сладким. Винодел может попытаться возобновить брожение, внося в него больше дрожжей или отрегулировав температуру, или решить смешать его с другими винами. В данном случае Тринчеро разлил его в одиночку. К 1987 году Sutter Home White Zinfandel было самым продаваемым вином премиум-класса в Соединенных Штатах.
Хотя некоторые винные снобы любят ненавидеть белый Zin Я понимаю ее привлекательность. Белый зинфандель - вот что в первую очередь заставило меня тусоваться в винных магазинах, и за это я всегда буду благодарен.
- Д-р. Винни