Обновлено 14 января 2021 г.
Азиатская кухня основана на разнообразии сложных вкусов, от богатого умами до яркой кислотности и жгучей жары. Это разнообразие означает бесконечные возможности сочетания с винами со всего мира. Хотя саке часто привлекает к себе всеобщее внимание, винные программы этих девяти ресторанов могут предложить гораздо больше. Все они открыты для приема пищи на месте в соответствии с местными ограничениями по пандемии, и все они действительны. Зритель вина Ресторанные награды за их винные карты.
Чтобы узнать о других винных и гастрономических направлениях по всему миру, см. Зритель вина С почти 3 800 ресторанов, отмеченных наградами , в том числе 100 лауреатов Гран-при во всем мире, которые являются нашей высшей наградой.
У вас есть фаворит, которого вы хотели бы видеть в этом списке? Присылайте свои рекомендации по адресу restaurantawards@mshanken.com . Ждем вашего ответа!
Примечание: Часы работы и меню могут меняться, поскольку отрасль продолжает приспосабливаться к меняющимся правилам.
Азитра
8411 Brier Creek Parkway, Роли, Северная Каролина
телефон (919) 484-3939
Интернет сайт www.azitra.com
Лучшая награда за выдающиеся достижения
В Азитра Яркие индийские ароматы сочетаются с обширным списком вин со всего мира. Под руководством генерального директора Хармандипа Хундала винная программа расширилась на более чем 200 наименований в 2020 году, в общей сложности почти 600 наименований. Это принесло ресторану повышение от Award of Excellence, которое он проводил с 2006 года, до Best of Award of Превосходство. Особое внимание уделяется Калифорнии, Франции и Италии, но также представлены и другие международные регионы, такие как Ливан, Чили, Уругвай, Израиль, Канада и другие. Шеф-повар Нариндер Кумар предлагает обширное меню из основных индийских продуктов, современных классических блюд и множество вегетарианских блюд. А родное место в Брумфилде, штат Колорадо. с 2012 года получает награду за превосходство за свою более компактную винную карту из 200 наименований.
Хаккасан Майами
Фонтенбло Майами-Бич, 4441 Коллинз авеню, Майами-Бич, Флорида.
телефон (786) 276-1388
Интернет сайт www.hakkasan.com/locations/hakkasan-miami
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Хаккасан Майами может похвастаться картой вин, удостоенной награды Best of Award of Excellence, среди гламура Саут-Бич. Фонтенбло Гостиница. Сильные стороны программы включают Францию (особенно Бургундию), Калифорнию и Италию, где из 400 наименований доступны бутылки различных размеров, такие как полбутылки и магнумы. В списке винного директора Джона Риккардо представлены как знакомые, так и менее известные бренды, которые сочетаются с кухней шеф-повара Цзянь Хэн Лу. Блюда включают стандартные блюда из многочисленных форпостов Hakkasan, а также уникальные тарелки, такие как жаркое из багамского лобстера в соусе XO.
Юнгсик
2 Harrison St., Нью-Йорк, Нью-Йорк.
телефон (212) 219-0900
Интернет сайт www.jungsik.com
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Один из два аванпоста, отмеченные наградами Best of Award of Excellence от шеф-повара Юнг Сик Йим, Расположение Юнгсика в Нью-Йорке теперь предлагает дегустационное меню для трапез на открытом воздухе. Стоимость предоплаченного бронирования начинается от 145 долларов на человека, и гости могут выбирать из четырех или семи блюд. Сик Йим описывает свой кулинарный стиль как «новый корейский», поэтому ожидайте таких блюд, как осьминог с айоли кочуджан, короткое ребро вагю со сладкой соей и голубой тунец с трюфельным рисом и горчичным соусом. Столь же динамичной, как и меню, является карта вин, состоящая из более чем 1100 наименований, которую курировала сомелье Катрин ДиДженнаро. Программа демонстрирует сильные стороны Франции, особенно Бургундии, Бордо и Шампани, а также Калифорнии, Италии и Германии. Сокращенная версия винной карты включена в блюда ресторана на вынос и доставку для тех, кто предпочитает отведать Jungsik дома.
Lucky Palace
750 Diamond Jacks Blvd., Bossier City, La.
телефон (318) 752-1888
Интернет сайт www.lucky-palace.com
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Lucky Palace это маяк китайской кухни в Луизиане, предлагающий обширное меню классических блюд и винную карту, отмеченную наградой Best of Award of Excellence. Владелец и винный директор Куан Лим собрал коллекцию из 360 наименований, в основном ориентированных на выбор из Калифорнии и Франции. Это включает в себя обширную карту шампанского, в которой выделяются несколько хозяйств, а также многочисленные сорта Шардоне. Нет недостатка в пино нуаре, зинфанделе или каберне, а в списке представлены вертикали из поместья Напа. Spottswoode и Шафер . У Lucky Palace также есть внушительный подробный список. Все эти вина можно сочетать с множеством небольших тарелок ресторана, в том числе с уткой на блинчике с зеленым луком и холодной кунжутной лапшой, или с такими морепродуктами, как хрустящие креветки, омар в темпуре и аллигатор с чесночным соусом. Ресторан открыт для ужина, но есть также сокращенная карта вин, доступная для самовывоза.
Mott 32
Палаццо на венецианском курорте, 3325 Las Vegas Blvd. С., Лас-Вегас, Нев.
телефон (702) 607-3232
Интернет сайт www.mott32.com/lasvegas
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Mott 32 В названии может быть отсылка к китайскому кварталу Нью-Йорка, но у ресторана есть представительства по всему миру в Гонконге, Ванкувер и Лас Вегас . Расположенный во Палаццо на Венецианском курорте, этот отель в Лас-Вегасе удостоен награды Best of Excellence за обширную карту вин, насчитывающую более 600 наименований. Основу программы составляют вина из Калифорнии, Франции и Италии, с особым акцентом на бутылки из Бургундии и Бордо. Эти французские ароматы сочетаются с кантонским меню шеф-повара Алана Джи, в котором представлены такие блюда, как утка по-пекински и барбекю из свинины Иберико, а также множество вариантов димсам.
Печь
201 N. Eighth Street, Lincoln, Neb.
телефон (402) 475-6118
Интернет сайт www.theoven-lincoln.com
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Печь был открыт в Линкольне, Небраска, в течение почти трех десятилетий, заработав свой первый Зритель вина Награда ресторана в 2002 году. В списке винного директора Чарльза Людвига сейчас почти 2 000 наименований, включая обширную программу «за бокалом» и десятки бутылок. В этот список особенно сильны вина из Калифорнии, Бургундии, Бордо и Италии, которые дополняют приправленные пряностями блюда Oven. Меню под руководством шеф-повара Нгаванга Ринчена представляет собой смесь традиционной северо-индийской, индийской кухни фьюжн и бутанской кухни. Эта комбинация создает захватывающий набор блюд для сочетания с вином, от знакомых фаворитов, таких как курица тикка, до фирменных бутанских овощей, приготовленных с ароматическими добавками, а также американского и швейцарского сыра.
Дядя Ю на винограднике
39 S. Livermore Ave., Ливермор, Калифорния
телефон (925) 449-7000
Интернет сайт www.uncleyusvineyard.com
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Современная азиатская кухня приходит в винную страну в Дядя Ю на винограднике . Расположенный в калифорнийском винодельческом регионе Ливерморская долина, ресторан с 2006 года удостаивается награды Best of Excellence. Директор по виноделию Николас Лян предлагает гостям 700 наименований на выбор, уделяя особое внимание имениям в Калифорнии, Бургундии, Франции и Германии. В списке умеренных цен есть значительный выбор стеклянных бутылок и много бутылок небольшого формата. Здесь представлен широкий выбор белых вин из Италии, а также множество рислингов и гевюрцтраминеров, но большая часть списка посвящена красным, в том числе пино нуар из Калифорнии и Бургундии, а также варианты в стиле Роны, такие как вертикаль из близлежащей винодельни. Конканнон . Посетители могут дополнить эти глотки блюдами из меню шеф-повара Джона Фунга, такими как сумай из омаров, обжаренные гребешки и говядина вагю с выдержанной апельсиновой цедрой.
Le Colonial
3035 Peachtree Road N.E., Атланта, Джорджия.
телефон (404) 341-0500
Интернет сайт www.lecolonialatlanta.com
Награда за выдающиеся достижения
Le Colonial известен тем, что предлагает современные вьетнамские блюда в нескольких местах по всей территории США. его расположение в Атланте , где гости могут насладиться празднованием в Le Colonial французской колониальной кухни 1920-х годов с винным погребом, отмеченным наградой за выдающиеся достижения. Франция и Калифорния - главные игроки в списке винного директора Этьена Пенни, который состоит из почти 200 наименований, включая шампанское из таких известных хозяйств, как Билькар-Лосось и Лоран-Перье . Коллекция белых вин в списке в основном состоит из Совиньон Блан и Шардоне, но есть множество разнообразных альтернатив из Эльзаса, Пьемонта, Испании и других стран. Поклонники красного вина могут оценить огромное количество бутылок Каберне и Бордо, а также предложения из Пьемонта, Тосканы, Мендосы и Риохи. Они поддерживаются красными вертикалями французского Замок Бокастель и Калифорния Opus One . В меню шеф-повара Ричарда Ли входят небольшие тарелки, такие как равиоли с курицей и грибами, рулеты из рисовой лапши с кунжутом и салат юзу-краб, а также такие закуски, как куриное карри и фирменный жареный рис Le Colonial.
Мидзуми
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Лас-Вегас, Нев.
телефон (888) 320-7110
Интернет сайт www.wynnlasvegas.com/dining/finedining/mizumi
Награда за выдающиеся достижения
Лас-Вегас стал всемирно известным центром азиатской кухни. Японский ресторан Мидзуми демонстрирует это фирменное блюдо в отеле Wynn Resort с соответствующей винной картой, удостоенной награды Award of Excellence. После бесчисленного множества вариантов сакэ в карте из 325 вин выделяются бутылки из Франции и Калифорнии, в том числе Каберне Совиньон из известных поместий Напы и шампанское из лучших домов, таких как Круг . Дополнительный сорт происходит из сортов Брунелло ди Монтальчино, Калифорния Мерло и Амароне. Шеф-повар Девин Хашимото предлагает разнообразное меню из морепродуктов с множеством вариантов суши, а также такие блюда, как карпаччо из хамачи, сашими из дикого окуня и брюшко голубого тунца копченого сена. Гости также могут насладиться более богатыми блюдами, такими как окунь темпура, трюфельно-крабовый крокет и говяжья вырезка с соусом барбекю.
Будьте в курсе последних новостей о ресторанах от наших победителей: подпишитесь на нашу бесплатную Частный гид по столовой информационный бюллетень и подписывайтесь на нас в Twitter по адресу @WSRestoAwards и Instagram на @WSRestaurantAwards .