Латиноамериканская кухня охватывает широкий спектр географических регионов и кулинарных стилей, но острые, яркие вкусы часто являются общей чертой. Еще одна общая черта этих восьми победителей ресторанной премии - их превосходные винные программы. Все восемь ресторанов открыты для приема пищи в помещении в соответствии с местными ограничениями по безопасности при пандемии, хотя у многих также есть варианты еды на вынос.
От бразильского стейк-хауса с неограниченным выбором блюд до фешенебельного кубинского ресторана и семейного ресторана мексиканского шеф-повара - в меню этих направлений в США есть красочные ароматы, а в винных погребах - исключительные бутылки.
Чтобы узнать о других винных и гастрономических направлениях по всему миру, см. Зритель вина С почти 3 800 ресторанов, отмеченных наградами , в том числе 100 лауреатов Гран-при во всем мире, которые являются нашей высшей наградой.
У вас есть фаворит, которого вы хотели бы видеть в этом списке? Присылайте свои рекомендации по адресу restaurantawards@mshanken.com . Ждем вашего ответа!
Примечание: Часы работы и меню могут меняться, поскольку отрасль продолжает приспосабливаться к меняющимся правилам.
улитка
2200 Post Oak Blvd., Хьюстон, Техас
телефон (713) 622-9996
Интернет сайт www.caracol.net
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Главный Уго Ортега основанный улитка как дань богатым традициям морепродуктов в стране его рождения, Мексике. Эта тема очевидна в морском оформлении, меню и даже названии ресторана Houston (Caracol в переводе с испанского означает «улитка», отсылка к раковине севиче). Здесь также отмечают вино, и список из почти 400 наименований винного директора Шона Бека принес Caracol награду Best of Excellence с 2015 года. Ядро списка составляют вина из Калифорнии, Франции, Германии и Мексики, а основные моменты представлены в значительной части. очный отбор. Что касается бутылок, предлагается широкий выбор шампанского и бургундского, а также калифорнийское шардоне, пино нуар и каберне. В меню Ortega есть несколько блюд из крудо и морепродуктов, таких как такито из омаров, тако с обжаренным тунцом и обжаренные гребешки. Рестораны-партнеры Caracol, Backstreet Cafe , Крест и Хьюго , также являются победителями ресторанной премии.
Мезон
2425 University Blvd., Хьюстон, Техас
телефон (713) 522-9306
Интернет сайт www.elmeson.com
Лучшая награда за выдающиеся достижения
На Мезон Хьюстонское меню, сочетающее в себе испанские и кубинские мотивы. Меню шеф-повара Педро Анхеля Гарсии включает в себя тапас, такие как тушеную свиную грудинку и севиче из красного окуня, а также ряд паэльи и кубинских блюд, таких как соломилло (свиная вырезка на гриле), курица в чесночном соусе и стейк из тушеной юбки с черной фасолью и бананами. Гости могут сочетать эти блюда с винной программой, удостоенной награды Best of Award of Excellence, под управлением дочери шеф-повара Гарсии Джессики Гарсиа, которая является винным директором. В список из 550 лейблов вошли многие лучшие калифорнийские и испанские поместья, в том числе красные вина из Риохи. Р. Лопес де Эредиа Винья Тондония и Рибера дель Дуэро Вега Сицилия , плюс широкий ассортимент Напа Каберне. Выбор из Португалии, Канарских островов, Аргентины, Уругвая и других стран приносит больше разнообразия.
Амара в Параисо
3101 Н.Э. Седьмая авеню, Майами, Флорида.
телефон (305) 702-5528
Интернет сайт www.amaraatparaiso.com
Награда за выдающиеся достижения
Латинская культура находится в центре Майами, и это понятие было внесено в Амара в Параисо . Меню шеф-повара Майкла Пейли - это «любовное письмо» к плавильному котлу кухни Южной Флориды. В него входят такие блюда, как тостада из желтоперого тунца, обугленный осьминог, жареный чоризо и жареный красный окунь. Ресторан на набережной с видом на залив Бискейн предлагает винную карту с 345-ю этикетками, отмеченную наградой за превосходство, с сильным выбором калифорнийских, итальянских и французских вин. Винный директор Аманда Фрага собрала солидный выбор шампанского и бургундского из известных доменов, а также разнообразные сорта испанской гарнача, бароло и напа-каберне. Амара является частью местной гостиничной группы, которая владеет двумя другими обладателями награды за выдающиеся достижения, Подлинный Майкл и Тигрохвост + Мэри .
Чика от шеф-повара Лорены Гарсиа
Венецианский курорт, отель и казино, 3355 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
телефон (702) 805-8472
Интернет сайт www.chicarestaurant.com
Награда за выдающиеся достижения
Венесуэльский шеф-повар и телеведущая Лорена Гарсиа стала яркой звездой в мире латиноамериканской кухни Америки, благодаря ресторанам, отмеченным наградой за выдающиеся достижения. Майами и Лас-Вегас. Гарсия Чика на венецианском курорте Лас-Вегаса получил свою награду с винной картой из 125 наименований, ориентированной на вина из Аргентины, Чили и Испании. Программа винного директора Бернардо Нава предлагает сочетание шампанского и игристых вин, в том числе бутылок из Калифорнии, а также широкий выбор белых вин, таких как Шардоне, Совиньон Блан, Альбариньо и Виура. А поклонники Мальбека могут полюбоваться красными напитками из аргентинского региона Мендоса. Эти, наряду со многими другими красными, доступными в списке, означают, что этот выбор хорошо подходит для более сытных блюд в меню Гарсии, таких как жареные эмпанада из говядины, жареный цыпленок, тако карне асада и несколько стейков.
Наземный огонь
117 E. Washington St., Индианаполис, Индиана.
телефон (317) 638-4000
Интернет сайт www.fogo.com
Награда за выдающиеся достижения
пино нуар красное вино?
С десятками локаций, Наземный огонь приносит бразильские стейк-хаусы в города по всей территории США. Сеть ресторанов известна своим разнообразием блюд, вращение -стайл обеда, то есть официанты приносят обедающим их мясо на шампурах. Но гости также должны обратить внимание на сильные винные программы сети, некоторые из которых были отмечены наградами за превосходство. Сюда входит карта вин в Расположение в Индианаполисе в Фого-де-Чао , где карта вин из 215 наименований является самой большой среди обладателей наград сети. Основу списка составляют вина из Калифорнии, Аргентины и Чили, а завершают программу дополнительные категории, такие как Орегон Пино Нуар, Вашингтон Мерло и Просекко. Их подают вместе с многочисленными стейками в меню шеф-повара Нери Джакини, а также с альтернативными закусками, такими как чилийский морской окунь с манго, стейк из цветной капусты и башня из морепродуктов.
Бар и ресторан La Cosecha
835 12-я улица, Пасо Роблес, Калифорния.
телефон (805) 237-0019
Интернет сайт www.lacosechabr.com
Награда за выдающиеся достижения
Движение от фермы к столу встречает гондурасскую кухню в Бар и ресторан La Cosecha в Пасо Роблес, Калифорния. Учитывая, что этот обладатель награды за превосходство получен из винодельческой страны, неудивительно, что калифорнийские вина широко представлены в ее 130-этикетке, отмеченной наградой за превосходство. Винный директор и совладелец Кэрол МакДонал уравновешивает этот американский акцент с ассортиментом игристых вин из Франции и Испании, а также несколькими местными розовыми. Также есть разнообразный список калифорнийских белых вин и огромный выбор красных пасо-Роблес из лучших хозяйств, таких как Букер , Столы Creek и Дж. Лор . В меню шеф-повара и совладельца Сантоса Макдонала такое же разнообразие блюд из морепродуктов, таких как жареный осьминог, тартар из тунца и несколько пицц. Гости также могут насладиться такими блюдами, как конфи из утки, рулька ягненка и аляскинская треска.
Мариэль
10 Post Office Square, Бостон, Массачусетс.
телефон (617) 333-8776
Интернет сайт www.marielofficial.com
Награда за выдающиеся достижения
Роскошные красные кабинки и лампы в стиле ар-деко в ресторане Boston Мариэль может создать иллюзию, будто гости отправились в прошлое, в то время как еда виртуально переносит их в Гавану. Меню шеф-повара Томаса Берри, вдохновленное кубинцами, сочетается с картой вин, которая получила свою первую награду за превосходство в 2020 году. Директор по винам Майкл Адкинс собрал 225 наименований, которые в основном ориентированы на регионы Франции, Испании и Калифорнии. Широкий ассортимент широко известных шампанских вин представлен широким ассортиментом бутылок малого и большого формата. Это приводит к разнообразным красным винам из Рибера-дель-Дуэро, Бордо и Бургундии, а также к калифорнийским каберне и пино нуар из лучших хозяйств. Ожидайте небольшие блюда, такие как эмпанада из свинины, салат пипиррана и почерневшие креветки, и основные блюда, такие как яйца, запеченные чоризо, и кубинский сэндвич.
Марипоса, гриль в латинском стиле
700 Highway West, Седона, Аризона.
телефон (928) 862-4444
Интернет сайт www.mariposasedona.com
Награда за выдающиеся достижения
Прямой сосед Мексики, Аризона, известна превосходной латиноамериканской кухней. Есть много мест, где можно попробовать эту кухню в Седоне, городе, который привлекает путешественников со всей страны. Лауреат награды за выдающиеся достижения Марипоса, гриль в латинском стиле соответствует репутации штата, предлагая меню шеф-повара Лизы Даль, вдохновленное ее путешествиями в Аргентину, Уругвай и Чили. Она использует дровяной гриль на кухне для приготовления таких блюд, как курица с обугленной кукурузой, стейк рибай и нью-йоркский стрип. В винной карте винного директора Дэвида Димлера из 135 этикеток эти блюда дополняются бутылками из Калифорнии, Аргентины, Чили и других стран, а также множеством разнообразных блюд. Поместья вроде Heitz , Каймус и усадьба выделены среди калифорнийских каберне, а красные из Аризоны, Италии, Испании и Португалии предлагают еще больше вариантов. В качестве дополнительного преимущества открытое патио отеля Mariposa предлагает вид на знаменитые красные скалы Седоны.
Будьте в курсе последних новостей о ресторанах от наших победителей: подпишитесь на нашу бесплатную Частный гид по столовой информационный бюллетень и подписывайтесь на нас в Twitter по адресу @WSRestoAwards и Instagram на @WSRestaurantAwards .