Биологические издержки завоевания Нового Света европейцами хорошо известны, и самыми разрушительными из них являются такие болезни, как оспа, туберкулез и малярия, которые опустошили беззащитное местное население. Филлоксера представляет собой один из немногих случаев, когда Новый Свет причинил разрушения Старому, хотя и в совершенно ином контексте.
Филлоксера вастатрикс , известный современной науке как Daktulosphaira vitifoliae , был завезен в Европу на корнях американских виноградных лоз. Крошечная тля, которая убивает уязвимые виноградные лозы, питаясь их корнями, в середине-конце 19 века превратилась в чуму, опустошившую виноградники Франции, а затем и большей части остального винодельческого мира.
Ботаник и винодел - как вино спасли для всего мира , британский писатель и журналист Крис Кэмпбелл (Algonquin Books of Chapel Hill), рассказывает о нападении филлоксеры и о том, как отреагировали виноделы. Эта в целом хорошо написанная и тщательно проработанная книга также показывает стойкость человеческой глупости, насколько далеко продвинулась наука и сколько еще предстоит сделать. Он служит увлекательным тематическим исследованием того, как зарождающийся промышленный / научный комплекс европейского Запада успешно справился с экологической катастрофой, с последствиями, которые отзываются эхом по сей день.
Книга Кэмпбелла попадает в категорию документальной литературы, которая, кажется, вдохновлена криминалистическим вуайеризмом, пронизывающим нашу сегодняшнюю культуру. Из таких работ, как В разреженный воздух, идеальный шторм и даже телесериал CSI , тенденция состоит в том, чтобы найти катастрофу, исход которой уже известен, и собрать воедино детали, которые привели к такому исходу. К счастью, Кэмпбелл может полагаться на тот факт, что к концу его книги не все потеряно, а в основном восстановлено.
Филлоксера родом из Нового Света (возможно, изначально она возникла в тропических районах Карибского бассейна или Южной Америки), а коренные американские лозы развили устойчивость в результате мутации. Их генетическое разнообразие также обеспечивает защиту. Но европейские разновидности никогда не подвергались воздействию филлоксеры и не имели защиты. Кроме того, как проницательно отмечает Кэмпбелл, все благородные европейские виноградные лозы являются клонами одного вида - Vitis vinifera . Работа монахов в средние века, а также римлян и греков до них позволила получить виноград с множеством вкусов и оттенков, но его генетическая однородность и монокультура делают его уязвимым для разрушительных инвазий и болезней.
Кэмпбелл упрямый в своем стремлении первых контактов ошибки в Европе. Из очагов заражения теплиц садоводов-любителей в Англии и Ирландии он нацеливается на деревню Рокемор в Южной Роне к северу от Авиньона, партия американских виноградных лоз отправляется местному виноделу в 1862 году, а к 1864 г. окружающие родные лозы начали увядать. Оттуда заражение распространяется, охватив большую часть Франции к 1890 году, затем путешествует по Европе и до Австралии. Калифорния, в которой была собственная процветающая винодельческая промышленность, основанная на европейских благородных сортах, временно спасена из-за изоляции, которую предоставляет Сьерра-Невада, хотя в конечном итоге также опустошена.
Для такого маленького насекомого филлоксера имеет удивительную естественную историю и сложную репродуктивную жизнь, что помогает понять, почему она была так опасна в Старом Свете. Кэмпбелл всесторонне объясняет эти аспекты филлоксеры, что одновременно и благословение, и проклятие. Чтобы книга оставалась целенаправленной, Кэмпбелл исследует усилия французского ботаника Жюля-Эмиля Планшона, направленные на то, чтобы убедить французских виноделов, правительственные органы и научный истеблишмент в том, что болезнь имеет происхождение из Нового Света и что в Новом Свете будут средства для победить его.
Книга Кэмпбелла наиболее увлекательна в начале, когда он отслеживает вспышку заражения, и в конце, когда он смотрит в хрустальный шар и затрагивает вопросы, которые имеют решающее значение для дальнейшего процветания виноградников мира. Промежуточные части книги также интересны, но имейте в виду, что они включают расширенное изложение тонкостей политики ранней Третьей республики. Список персонажей почти достоевский по своей длине и сложности.
Тогда есть естественная история самого насекомого. Французские энтомологи и ботаники (и некоторые из их американских союзников) были уверены, что смогут победить его, прервав жизненный цикл: таким образом, поиск загадочного зимнего яйца, его крылатых форм, самок-основательниц, ползунков и сексуально сильных самцов. К сожалению, они с таким же успехом могли проводить время, биться головой о стену (как, вероятно, и поступали многие из них), потому что подавляющее большинство филлоксеры размножаются бесполым путем, с логарифмической скоростью, под землей.
И именно из-под земли возникло решение: только путем прививки коренных американских подвоев к европейским сортам можно было восстановить виноградники Старого Света. И все же прошло более двух десятилетий, чтобы прививка пустила корни от первых экспериментов до массовых посадок. Преобладающей ортодоксией на протяжении большей части периода было сражение с филлоксерой с помощью дорогих инсектицидов, некоторые прибегали к более отчаянным мерам, таким как затопление виноградников. Кроме того, импорт американских вин был запрещен во многих регионах из-за их репутации загрязненных. Закон непредвиденных последствий остается неизменным в процессе распространения филлоксеры.
Прививка столкнулась с собственными препятствиями: особенно затруднительно было найти подходящий подвой, который бы хорошо развивался на богатых известняком почвах многих ведущих винодельческих регионов Франции. В конце концов, правильная комбинация была найдена путем скрещивания дикого винограда Техаса под названием Vitis berlandieri , который также рос на известняковых почвах.
Однако гибрид также приведет ко второму падению филлоксеры в Калифорнии.
В 1983 году я всего через несколько лет окончил колледж и работал репортером в еженедельнике «Долина Напа» в маленьком городке, который назывался Св. Елены Стар . Поступил звонок о виноградных лозах, которые таинственным образом умирают к югу от города, недалеко от Зинфандель-лейн. Этого не должно было случиться снова, не филлоксера. Но когда я разговаривал с исследователями, консультантами по расширению фермерских хозяйств и учеными в течение следующего года или около того, прогноз был мрачным и довольно однозначным. Филлоксера, по-видимому, адаптировалась. Новый биотип филлоксеры будет исходить из виноградников с геометрической скоростью, чтобы заразить все уязвимые лозы долины Напа, округа Сонома и за его пределами. Это был лишь вопрос времени.
Проблема заключалась в высокопродуктивном подвое под названием AxR1. Его рекомендовали исследователи виноградной лозы из Калифорнийского университета в Дэвисе из-за плодородности посаженных на нем лоз. К сожалению, его происхождение в конце концов обрекло и его, потому что отчасти это vinifera. AxR1 - это гибрид французской лозы Арамон и коренной американской лозы Рупестрис. Хотя сначала филлоксера не питалась им жадно, AxR1 стал настолько широко распространен, что генетическая мутация жука была почти неизбежна. Уязвимые калифорнийские виноградники (не все были засеяны AxR1) пришлось выкорчевать и заново засаживать, что обошлось в более чем 1 миллиард долларов.
История филлоксеры не закончена, и эта ошибка снова бросит вызов виноделам всего мира. Кэмпбелл пишет, что были лабораторные эксперименты, показывающие, что теперь даже подвои берландьери могут быть восприимчивы к филлоксере. Он называет генную инженерию многообещающим направлением исследований для создания следующего поколения устойчивых к филлоксере подвоев, возможно, даже для получения устойчивых и устойчивых корней. Vitis vinifera . Это может означать новую качественную революцию в мировом производстве вина, учитывая, что выращенные на собственных корнях лозы часто упоминаются как обеспечивающие более глубокий и долговечный вкус. Что касается самих лоз, то у привитых лоз более короткая продуктивная жизнь, чем у непривитых.
Однако снова миру науки и политики, кажется, суждено столкнуться. В округе Мендосино в Калифорнии уже принято местное постановление, запрещающее выращивание трансгенных культур. В других винодельческих регионах предпринимаются шаги по запрету выращивания генетически модифицированных виноградных лоз. Филлоксера - не единственная проблема, с которой сталкивается Vitis vinifera - она подвержена многим другим заболеваниям, которые могут потребовать дорогостоящих решений, таких как использование химикатов или даже пересадка. В конце концов, история Ботаника и Винодела уходит своими корнями в историю одной цепкой тли и слабости Vitis vinifera перед лицом ее нападений. Если вам нужна справка о том, как мы достигли того положения, на котором мы находимся, книгу Кэмпбелла необходимо прочитать, как для ученых, так и для неспециалистов.
Ботаник и винодел - как вино спасли для всего мира , Кристи Кэмпбелл (Алгонкинские книги Чапел-Хилл, 320 страниц, твердый переплет, $ 24,95)