Чтобы обновить классическое пасхальное меню, шеф-повар Михаил Соломонов рекомендует заглянуть в Израиль. Он делится рецептом жареного филе бранзино в ближневосточном стиле с рагу из нута. Кроме того, Wine Spectator рекомендует 16 кошерных вин к весеннему P Читать дальше

Приготовьте элегантный обед менее чем за 30 минут, завернув рыбу, овощи, лимон и немного белого вина в пергаментную бумагу, а затем запекая в духовке. Просто добавьте сочный совиньон блан для полноценного обеда. Читать дальше

Восемь ингредиентов. Это все, что нужно, чтобы приготовить еду с нуля. Добавьте бутылку хорошего вина менее чем за 20 долларов, и у вас будет праздник для семьи или друзей в будние дни. Это философия, лежащая в основе нашей функции «8 и 20 долларов». Надеемся, это добавит удовольствия Читать дальше

Wine Spectator предлагает 2 кошерных, вегетарианских и полезных рецепта - спаржу ромеско и цветную капусту с чесночным айоли, которые легко приготовить. Плюс оценки и дегустационные заметки для 10 рекомендуемых кошерных вин. Читать дальше

По мере приближения сезона отпусков каплуны, которые представляют собой стерилизованных и откармливаемых цыплят, становятся все более доступными на многих рынках. Шеф-повар и писатель Жак Пепен обжаривает влажную, нежную, сочную птицу и подает ее с сочными грибами и сковородой арманьяка. Читать дальше

Шеф-повар Марио Батали делится двумя овощными рецептами из своей новой кулинарной книги, а Wine Spectator предлагает 12 винных пар на День Благодарения. Дополняют застолье американский зинфандель и пино нуар. Попробуйте такие гарниры: морковь, глазированную тмином и медом, и тушеную. Читать дальше

Пироги с пиццей в Нью-Йорке не имеют себе равных, как скажет вам любой житель Нью-Йорка, а тот, который подает Марио Батали в его пиццерии Otto в Гринвич-Виллидж, стоит на первом месте. Рецепт его пиццы с колбасой и перцем в неаполитанском стиле достаточно легко понять. Читать дальше

Нарезанные по центру свиные отбивные, тушеные в яблочном сидре, изюминкой рецепта Wine Spectator «8 и 20 долларов» на этой неделе, подаются с пряным клюквенным соусом. Совет по сочетанию вин: старое вино Темпранильо из Испании. Читать дальше

Рецепт крабового торта от шеф-повара Родни Фрейданка - это упражнение в простоте. Шеф-повар Soby's New South Cuisine подчеркивает важность использования лишь нескольких ингредиентов, чтобы дополнить самое свежее доступное крабовое мясо. Нежный ремулад, терпкие дольки лимона и трава Читать дальше

Этот домашний рецепт Wine Spectator успокаивает холодной ночью, но достаточно универсален, чтобы его можно было перенести и в более теплую погоду. Блюдо подходит как для красных, так и для белых вин; в то время как Пино Нуар будет классическим матчем, попробуйте Dolcetto из Италии или Côtes du Читать дальше

Рецепт от шеф-повара Эмерила Лагассе для соуса болоньезе с колбасой, который подается на свежей пасте из лингвини, из журнала Wine Spectator Читать дальше

Восемь ингредиентов. Это все, что нужно, чтобы приготовить еду с нуля. Добавьте бутылку хорошего вина менее чем за 20 долларов, и у вас будет праздник для семьи или друзей в будние дни. Это философия, лежащая в основе нашей функции «8 и 20 долларов». Надеемся, это добавит удовольствия Читать дальше

Копченые крылышки барбекю из Frankford Hall в Philly, жареные моллюски из Craigie on Main в Бостоне и 22 вина по цене 15 долларов или меньше. Читать дальше

Эксперт Wine Spectator описывает различия между сортами винограда, предназначенными для виноделия, для приготовления сока и для стола, и предлагает различные варианты использования домашнего винограда. Читать дальше

Яркие осенние овощи вместе с беконом делают двойную работу, чтобы добавить пикантности в свинину в этом рецепте Wine Spectator. Сверху посыпьте козьим сыром и орехами пекан и добавьте калифорнийское Пино Нуар для вкусной осенней трапезы. Читать дальше

Ищете рецепт, идеально подходящий для выходных на пляже? Шеф-повар из Техаса Марк Маккейн из Jeffrey's в Остине раскатывает душевное сливочное ризотто с жареными лобстерами, креветками и моллюсками, а также с добавлением шафранового масла. Соедините это вкусное блюдо с ви Читать дальше

Это блюдо в матовом цвете само по себе является идеальным вариантом для приготовления идеально приготовленной курицы - матовый цвет в переводе с итальянского означает «кирпич». «Приготовление цыпленка с большим весом приводит к исключительно хрустящей кожуре», - пишет знаменитый шеф-повар Chez Panisse Элис Уотерс в своей книге «Искусство приготовления». Читать дальше

Порадуйте маму едой от ресторатора и ведущего кулинарного телешоу Джеффри Закаряна, который делится рецептами холодных крудитов, салата из свеклы с приправленным винегретом Шардоне и тахини из козьего сыра, а также морских гребешков с жареными летними овощами и помидорами на гриле. Читать дальше

Держите гриль горячим в эти выходные, воспользовавшись рецептом идеального рибай от Алана Вонга, шеф-повара из Гавайев, который берет простые классические рецепты и придает им островной аромат. Подавайте стейк с гарниром из жареных грибов, что является риффом на панзанелле. Читать дальше

Чтобы развлечься осенью, попробуйте 13 сладких вин, недавно оцененных редакцией Wine Spectator, а также рецепт макарон эспрессо со сливочной карамелью из темного шоколада из книги Les Petits Macarons Кэтрин Гордон и Энн Э. Макбрайд. Читать дальше