По мере приближения Дня труда воспользуйтесь преимуществами последних дней гриля в сезоне с этим простым рецептом приправленного специями портерхауса. Повара Джозия Цитрин и Джозеф Джонсон из Charcoal Venice в Лос-Анджелесе дали совет по приготовлению филе вырезки. Читать дальше
Этот рецепт похлебки из моллюсков Новой Англии представляет собой адаптацию версии, которую шеф-повар Майкл Серпа подает в бостонском ресторане Neptune Oyster. Читать дальше
Рецепт цельной жареной говяжьей вырезки с соусом из красного вина и сливочного масла из книги Эрика Риперта «Avec Eric: Кулинарное путешествие с Эриком Рипертом» 2010 года, опубликованной John Wiley & Sons, Inc. Читать дальше
Для вечеринки в сезон Марди Гра или вкусного ужина Fat вторник, The Feast обращается к шеф-повару Келли Франц из Магнолий в Чарльстоне за ее любимым рецептом гамбо (окра и филе, помидоры и ру!), Советами по приготовлению и сочетаниями вин. Плюс, Wine Spectator edito Читать дальше
Чтобы отправиться в парк, команда Flight Wine Bar в Вашингтоне, округ Колумбия, предлагает рецепты жареной свинины, швейцарского сыра и сэндвича с маринованными огурцами на багете; салат из рикотты, свеклы, моркови и фенхеля; и клубнично-ванильная мелочь. Трио вин - белое, розовое и ре. Читать дальше
Автор кошерной кулинарной книги Паула Шойер делится тремя рецептами пасхальных блюд - тартар из лосося и авокадо, коктейль из вина блан и насыщенный шоколадный торт с киноа - чтобы отпраздновать еврейский праздник в наше время. Кроме того, Wine Spectator рекомендует девять кошерных с высокими оценками Читать дальше
Шеф-повар, писательница и телезвезда Лидия Бастианич продолжает чтить свои скромные хорватские корни, создавая такие рецепты, как этот: рагу из говядины с макаронами, манзо в сквазете, «типичное мясное блюдо», - говорит Бастианич. Среди других элементов этой согревающей зимы Читать дальше
Это блюдо настолько насыщенное и ароматное, что его сложно назвать салатом. Хвосты омара и авокадо, а также сердечки ромэна для удобства подаются с двумя разными типами острых и сливочных соусов: одним с васаби и одним с халапеньо. В паре смелый Читать дальше
Эти копченые крылышки барбекю подаются с белым соусом барбекю Алабамы от шеф-повара Рейнальдо Альфонсо из Франкфорд Холла и Фетте Сау из Филадельфии. Читать дальше
Любимые партнеры Лагассе по кулинарии - его жена Олден и его сын Эмерил Джон IV, известный как Э.Дж. Рецепты: обжаренный палтус со сладкой кукурузой, помидорами и огурцами Рагу из креветок с рисом Обжаренный лосось с овощной чечевицей Паста Болоньезе с колбасой Читать дальше
Super Bowl XLVII объединяет два обезумевших от крабов городка, Балтимор и Сан-Франциско, в еще одном городе, одержимом моллюсками, Новом Орлеане. Сначала на крупном американском спортивном чемпионате противоборствующие команды тренируют братья Джим Харбо из команды 49ers. Читать дальше
Знаменитый шеф-повар и ресторатор Скотт Конант использует преимущества ранней весны с рецептом жареного ягненка, который идеально подходит для вечеринок на свежем воздухе, например, на Пасху; Wine Spectator рекомендует 8 итальянских красных вин из Тосканы. Читать дальше
Превратите эту сытную, но трудоемкую французскую запеканку в обед в будние дни с помощью кастрюли быстрого приготовления или другой многофункциональной скороварки! Wine Spectator сокращает рецепт до его сути - утки, колбасы и бобов - и сопоставляет его с Читать дальше
Для особого случая, пасхального или весеннего праздничного обеда, приготовьте для своей семьи Чарльстон, Южная Каролина, медленное приготовление рибай шеф-повара Шона Брока с картофельным конфи и маслом из зеленого чеснока и петрушки. Кроме того, Wine Spectator рекомендует 14 калифорнийских каберне-совиньон и пино. Читать дальше
Летние блюда должны быть быстрыми и легкими, как этот рецепт рыбы на гриле от Wine Spectator. Попробуйте его с крепким белым вином, например Грюнер Вельтлинер, или с легким красным, например Пино Нуар. Читать дальше
В этом выпуске функции Wine Spectator за 8 и 20 долларов мы заново открываем для себя классический рецепт - пиккату с курицей. Вкус соуса из лимонного сока, петрушки и каперсов требует высококислотного белого вина с нотками цитрусовых и пряностей, как австрийский Грюнер Вельтлинер. Читать дальше
Чтобы объединить друзей и семью в преддверии Нового года, шеф-повар ресторана Osteria Mozza в Лос-Анджелесе делится приятными для публики рецептами, в том числе кукурузным хлебом на сковороде в паре с каберне франком средней консистенции из долины Луары. Вино Sp Читать дальше
Этот рецепт сэндвича с сыром и перцем на гриле с беконом, приготовленный на обычном рынке, адаптирован шеф-поваром Бриджит Уорнер из оригинального рецепта, который она использует в Шарлотте, Общий рынок Северной Каролины. Читать дальше
Шеф-повар Захава, ресторатор и автор кулинарной книги демонстрирует свою страсть к израильской кухне в рецептах, которыми он делится для мины и салата из свеклы, которые идеально подходят для любого праздника седер. Wine Spectator делится 10 отличными кошерными красными и белыми цветами, которые можно сочетать со мной Читать дальше
В это воскресенье на стадионе МетЛайф в Нью-Джерси состоится Суперкубок, в котором примут участие две команды из городов Сиэтл Сихокс и Денвер Бронкос с наградами за отличную еду. Изумрудный город, расположенный на тихоокеанском побережье Вашингтона, предлагает океан Читать дальше
