Хотите узнать, как сочетать любимые салаты с вином? Не смотрите дальше: вот несколько забавных пар для вечеров типа «Я не хочу готовить, давай поесть салата».
Когда дело доходит до вина и салата, замешательство иногда может вскружить голову. Необходимо учитывать так много факторов. Сначала овощи, потом сыр и, черт возьми, кусочки бекона.
Что ж, оказывается, ключ кроется в повязке.
Когда дело доходит до сочетания вин, речь идет (почти) всегда о соусе.
Заправка для вина и салатов
- Пахта ранчо: попробуйте это с маслянистым, выдержанным в дубе калифорнийским Шардоне
- Классическая итальянская заправка: Сочетается с свежим, освежающим итальянским Вердиккио
- Цезарь: Это хорошо сочетается с дружелюбным к рыбе французским. Пуйи дым (Совиньон Блан для прохладного климата!)
- Голубой сыр: Отлично сочетается с резкостью, высокой кислотностью Зеленое вино
- Малиновый бальзамический винегрет: живой, плодотворный Вальполичелла Риспассо или Пино Нуар
Сливочная насыщенность в сочетании с большей сливочной насыщенностью… ммм.
Классический салат ранчо
Идеальное совпадение: Калифорния Шардоне
Почему это работает: Маслянистое пышное Шардоне подойдет к кремовой пикантной заправке ранчо, намазанной на салат айсберг. Салаты в тарелке - это классическая трапеза типа «давайте сложим все, что есть в холодильнике». Так почему бы не сочетать их с вином, которое, скорее всего, стоит рядом с ним в холодильнике?
список белого сухого вина для приготовления
Пино Гриджио, пора сделать шаг вперед.
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчасСалат антипасто с итальянской заправкой
Идеальное совпадение: Итальянский Вердиккио
Почему это работает: Пикантное вино с высокой кислотностью и нотками цитрусовых, Вердиккио идеально сочетается с итальянской заправкой с травами. Он также прекрасно сочетается с помидорами, моцареллой и колбасой, которые вы, вероятно, найдете в салате Antipasto.
Салат Цезарь
«Пу-йи-фу-май» или другими словами… Совиньон Блан!
Идеальное совпадение: Французский Пуйи-Фюме
Почему это работает: С цитрусовыми и минеральными нотками Пуйи-Фуме (или другой вкусный Французский Совиньон Блан ) изящно сочетается с морепродуктами (даже с анчоусами, которые есть в Caesar). Кроме того, его легкий корпус не будет преобладать над нежной зеленью романа.
Еще никогда в истории салат айсберг не был таким вкусным.
Салат на танкетке с сыром Блю
Идеальное совпадение: Португальский Vinho Verde
Почему это работает: Винью Верде - это деликатес с тропическими фруктами, что делает его странным выбором для большого, напыщенного салата. Тем не менее, это вино часто имеет легкий намек на сладость (и блеск), что подчеркивает сливочный фактор в голубом сыре, делая салат популярным.
Винью Верде винный регион в Северной Португалии который специализируется на таких сортах винограда, как Альбариньо и Лоурейро, которые являются восхитительной альтернативой вашему типичному Пино Гриджо.
Салат из шпината с грецким орехом, клюквой и малиновым бальзамиком
Идеальное совпадение: Итальянский Valpolicella Ripasso
Брунелло ди Монтальчино, 75 лет
Почему это работает: Этот хорошо сбалансированный, фруктовый итальянский фаворит - определенное дополнение к этому салату. Благодаря темным фруктам, вишне и бархатистой текстуре Вальполичелла хорошо сочетается с ягодами салата. Кроме того, он достаточно крепкий для винегрета, не заглушая более тонкие ароматы грецкого ореха и шпината.
Салат от шеф-повара с медовой горчицей
Идеальное совпадение: Калифорнийское Пино Нуар
Почему это работает: Пино Нуар уже стал другом индейки и ветчины: и то, и другое в изобилии в салате от шеф-повара. Легкие нотки сливы, ванили и специй с мягкой кислотностью творит чудеса со сладостью и пикантностью медовой горчицы.
Юго-западный салат со сливочной заправкой из чипотле
Идеальное совпадение: Австралийский Гренаш
Почему это работает: Этот прекрасный сорт винограда умеет противостоять остроте заправки чипотле. А его дымность в сочетании с красными фруктами и оттенком красного апельсина прекрасно сочетается с игрой лайма в заправке салата. У тебя все будет хорошо, если ты начнешь охоту в Южно-австралийская винная страна.
Греческий салат
Идеальное совпадение: Ассиртико или Вердехо
Почему это работает: Отправляясь в Грецию, почему бы не попробовать восхитительное греческое вино: Ассиртико. Этот постный белок устойчив к маслу и уксусу, но при этом достаточно легкий, чтобы не пересилить вкус помидоров и оливок. Хрустящая минеральность в сочетании с нотами лайма и пчелиного воска придает достаточный аромат, чтобы улучшить, но не повредить вкус этого салата.
Китайский куриный салат с кунжутным имбирем
Идеальное совпадение: Сухой Рислинг (желательно из Германии)
Почему это работает: Чтобы конкурировать со всеми вкусами моркови, имбиря и сои, требовалось что-то более простое и открытое. Легкий немецкий Рислинг не только дополнит его, но и сладость имбиря, как ничто другое, будет соответствовать Рислингу. Для вина с салатом это может быть то, что нужно.
Фруктовый салат с медовой заправкой
Идеальное совпадение: Игристое розовое
Почему это работает: Яркий взрывной клубничный вкус с легкими цветочными нотами прекрасно сочетается с ягодами, виноградом и медом в самом салате. Эти двое - летняя классика.
Кто сказал, что нельзя сочетать вино и салат? Есть много других вариантов, заботящихся о своем здоровье, поэтому салат-латук знайте, что вы думаете об этих вкусных сочетаниях, и дайте нам свои предложения в комментариях ниже!
какая еда идет с ширазом