«Легкая» слепая дегустация оказалась сложнее, чем мы ожидали. Узнайте больше о реальных различиях между Орегоном и Бургундским Пино Нуар.
Мэдлин сравнивает Старый Свет и Новый Свет Пино Нуар.
виноградники долины напа, которые стоит посетить
В этом видео:
- Сравнение вкусов классического бургундского продюсера Джозефа Дроухина и их орегонского проекта Domaine Drouhin.
- Вина дегустируются дедуктивно, не зная, какое вино какое.
- Узнайте, какие подсказки следует искать при дегустации вслепую Пино Нуар - и какие подсказки вводят вас в заблуждение!
- Смотрите большое открытие в 6:40.
Как: дедуктивная дегустация
Дедуктивная дегустация - это, по сути, один шаг вниз от слепая дегустация. Например, вы знаете, какие вина дегустируют, но у вас отсутствует несколько ключевых фрагментов информации, позволяющих их идентифицировать.
На этой дегустации я знал, какие вина были налиты, я просто не знал, какие из них. Дедуктивная дегустация отлично подходит для повышения уровня ваших вкусовых качеств без большого количества неизвестных. Это как тренировочные колеса. Попробуйте сами с 4-этапный метод дегустации.
Что я выучил
- Доверяйте своему шнозу: Ароматический профиль оказался решающим фактором для правильного угадывания вин. В следующий раз, когда я буду слепым вкусом, я очень серьезно отнесусь к наблюдению за ароматом.
- Уловка виноделия бургундского: Я наблюдал умеренный танин с травяным привкусом, что привело к выводу, что в обоих винах присутствовало включение стебля или целое брожение. Подобные травяные танины не следует путать с вкус терруара.
- Винтажи имеют большое значение: Супер спелый винтаж в Бургундии сделал Жевре-Шамбертен более фруктовым и сладким на вкус. Так что не забывайте больше интересоваться винтажами, когда ищете вина!
Вина
Домен Друин Орегон ( ~ 40 долларов )
Пино-Нуар Данди Хиллз AVA 2014 г.
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.
сколько калорий в вине по сравнению с пивомКупить сейчас
- Светлый рубиново-гранатовый. Мутный, с умеренным винные слезы.
- Пахнет черешней, малиной, клюквой, гибискусом и розой с очень тонкими грибными нотками.
- Вкус очень терпкий, со средне-легкими танинами. Вкус имеет более терпкий и травянистый фруктовый вкус, который поддерживается несколько горьковатыми танинами, которые я ощущаю в середине языка. Вино не очень долгое на вкус, но цветочные, сладкие фруктовые ароматы делают его очень приятным для питья!
Джозеф Друэн ( ~ 55 долларов США )
Пино-Нуар Жевре-Шамбертен АОП 2015 г.
- Средний рубиново-гранатовый (темнее и непрозрачнее!). Мутный с умеренным винные слезы.
- Пахнет пикантным. Вкус стеблей пиона, вспаханной земли и бергамота с очень тонкими нотами ванили и спелой малины.
- Ого, у этого вина хороший вкус. Во вкусе вино имеет очень большие, смелые фруктовые ароматы малины, которые переходят в ноту вспаханной почвы и умеренно жесткие танины по бокам и в середине моего языка. В послевкусии он становится более сладким с тонкими нотами гвоздики и сладких сушеных красных фруктов.
Последнее слово: кто победил?
За обеденным столом не было настоящего победителя. Я предпочел бургундский (такой типичный для меня сомелье - черт возьми!), В то время как мой S.O. был восхищен цветочными и фруктовыми ароматами Орегонского Пино Нуар. Чем больше мы пили, тем больше стирались линии.
Одно можно было сказать наверняка: оба вина были фантастическими с едой!
для чего ты используешь графин