Нет ничего лучше, чем открыть бутылку, которая хранилась много лет в подвале. С возрастом вина не только развиваются, но и служат капсулой времени в прошлое.
В будущем вы будете благодарить вас за создание коллекции вин.
Есть большая разница между покупкой вина и коллекционированием вина. Покупка вина - это несколько случайная попытка, основанная на предпочтениях и предпочтениях в данный момент. С другой стороны, коллекционирование вина - это долгосрочное обязательство, требующее видения и направления. С коллекцией вы по-прежнему можете покупать то, что вам нравится, но это будет поддерживаться вашими собственными тщательными исследованиями и выбором.
Великие коллекционеры демонстрируют талант в выборе великих вин: создают коллекцию, превышающую сумму ее частей.
Избегайте чужих ошибок. Если вы хотите построить в подвале винный погреб, тебе нужна эта книга.
лучшие виноградники в долине напа
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчасПредварительное условие Вам не нужно иметь много денег, чтобы собрать винную коллекцию, но вам нужно хорошее хранилище. Если вы храните вино в плохих условиях, оно быстро испортится и его нельзя будет перепродать. По этим причинам вам понадобится место, в котором поддерживается постоянный холод и влажность круглый год (52 ℉ / 11 ℃ и влажность 75%).
- Подвал (может быть, ваш, ваших родителей или друга)
- Винный холодильник на базе компрессора (потребуется периодическое обслуживание)
- Профессиональное хранилище (дорого!)
Какие вина собирать?
Ваша винная коллекция - это ваше отражение. Независимо от того, что модный Сейчас большая коллекция остается верной вкусам коллекционера. Процесс, через который вы проходите, чтобы определить свои основные предпочтения, в конечном итоге должен привести вас к созданию заявления о видении, которое определяет вашу коллекцию. Это заявление о видении становится системой правил для проверки вин, которые вы хотите купить.
Исследования и разведка
Будьте готовы погрузиться в грязь, исследуя людей и места, где производят ваше вино. Чем больше вы будете уверены в каждом выборе, тем лучше будет ваша коллекция. Перед покупкой ящика возьмите пробу отдельных бутылок. Крупные вложения в качественные исследования более полезны, чем большой кошелек. Это лучший способ повысить ценность вашей коллекции. Вот некоторые вещи, на которые стоит обратить внимание при изучении различных вин:
Фундаментальные исследования: рейтинги критиков, баллы, старинные отчеты, расположение виноградников, технические описания, дегустационные заметки и розничная ценаПромежуточные исследования: профиль винодела, история винодельни, история винодельческого региона, кто импортирует вино, как долго вина должны выдерживаться, другие вина, производимые производителем, когда были посажены лозы
Расширенные исследования: кому принадлежит винодельня (это бренд с несколькими этикетками?), как распределяются вина (рестораны, магазины, список участников), как долго работает винодельня, дата выпуска вина, количество изготовленных бутылок, виноделие идеология (биодинамика, натуральные дрожжи и т. д.), которая положила начало славе / авторитету винодельни, какие другие винодельни или люди повлияли на идеологию виноделия данной конкретной винодельни или винодела, другие вина, производимые виноделом (вторые проекты или другие марки), планы на будущее винодельня (новое оборудование, покупка виноградников), способность винодельни вызывать интерес к своим винам, способность винодельни экспортировать свои вина
Если вам интересно узнать, что говорят другие серьезные коллекционеры, на wineberserkers.com
Отличный винный погреб не обязательно должен выглядеть изысканно, но его нужно организовать. Этот подвал может выглядеть не идеально, но в нем есть датчики для отслеживания температуры и влажности, а также система мусорных баков для организации. Источник: Викимедиа
Срок погреба
В отличие от картин, которые могут храниться веками, вино имеет жизненный цикл, зависящий от летучести алкоголя. Таким образом, обучение Что делает вина стойкими к старению - важная часть образования коллекционера. Вам нужно будет оценить период наилучшего потребления вин, которые вы собираете, чтобы вы могли пить, торговать или продавать их, прежде чем они пойдут под откос.
Например, если вы собираете вина на основе Шардоне, у вас может быть около 10 лет ротации погреба. В качестве альтернативы, если вы храните Неббиоло в погребе, вино может иметь жизненный цикл около 20 лет и более. Наконец, если вы заполните свой погреб винтажным портвейном и мадейрой, ваш погреб станет плодотворным как минимум через 100 лет. Конечно, каждый производитель и каждый урожай различаются по возрасту, поэтому это помогает периодически оценивать состояние ваших вин.
Периодические оценки
То, что вас увлекает сегодня, завтра может утомить вас (и наоборот). Ваши вкусы будут продолжать развиваться по мере того, как вы углубляете свои знания о вине с практикой коллекционирования. Разумно периодически переоценивать вина в вашей коллекции не только для подтверждения их текущего состояния качества, но и для рассмотрения (и пересмотра) ваших прежних предпочтений.
Недавнее изобретение Коравин произвела революцию в этом процессе для коллекционеров. Раньше, если вы хотели попробовать вино из своей коллекции, вам приходилось открывать полную бутылку. Теперь вы можете пробовать образцы из одной бутылки в течение нескольких лет.
какое вино идет к ужину из индейки
Происхождение и родословная
Если вы собираетесь забрать вино для будущей перепродажи, очень важно задокументировать условия приобретения, доставки и хранения вина. Это помогает навести справки о происхождении ваших бутылок, а также укрепить доверие к вашей коллекции в целом.
Сегодня доступно множество систем слежения за подвалом, от бесплатных инструментов, таких как слежение за подвалом, до законченных систем plug-and-play. Если ваша коллекция превышает 200 бутылок, неплохо было бы отслеживать свои вина с помощью системы, которая использует какой-либо сканер штрих-кода, чтобы было легко идентифицировать и проверять вина по мере их употребления.
КОНЧИК: Как и изобразительное искусство, коллекционное вино делают истории. Соберите и сохраните истории, истории и памятные моменты, связанные с винами из вашей коллекции. 
Перепродажа вина
Это, пожалуй, самая сложная часть сбора и требует значительного налаживания отношений. Есть много способов перепродать вино в индивидуальном порядке, и лучший возврат обычно связан с продажей больших частей вашей коллекции на аукционе через торгового посредника (например, K&L Wine Merchants ), аукцион (нравится Спектр или же Winebid ) или хранилище (например, Винфолио ). Несмотря на то что, ebay теперь вошел в бизнес по перепродаже вина (по состоянию на 2016 год) очень сложно доказать покупателям источник этой платформы, что, вероятно, повредит вашей потенциальной прибыли.
Лучшие отношения перепродажи, которые я наблюдал, включают крупных коллекционеров вин, которые объединяются с ресторанами и отелями, чтобы включить коллекционные и редкие вина в карту вин по заранее согласованной оптовой цене (которая будет выплачиваться при покупке). Кроме того, более мелкие коллекционеры, которые арендуют складские помещения, винные магазины, частные клубы или винные хранилища, могут продавать свои вина другим знатокам или членам.