Оба региона находятся в северо-запад Италии и они оба производят вино из винограда сорта Неббиоло. В чем разница между Бароло и Барбареско?
Этот фильм - вдохновляющий взгляд на два самых исторически важных винодельческих региона Италии. Его составил мастер-сомелье Джефф Крут для Guild Somm.
красное вино, которое не вызывает головной боли
Вина Бароло и Барбареско из гильдия
Хотите попробовать Бароло или Барбареско? Ознакомьтесь с советами нижеБароло против Барбареско
Помимо тонких различий в традициях и культуре этих регионов, существуют физические различия, которые приводят к разной дегустации вин Неббиоло в обоих местах.
Разные почвы
Основное отличие Бароло и Барбареско заключается в почвах. Почва Барбареско содержит больше питательных веществ, и из-за этого вина не выделяют столько танинов, как Бароло. Оба вина пахнут розами, духами и вишневым соусом - и оба имеют очень долгое послевкусие. Разница во вкусе в средней части неба, танин не так сильно поразит вас в Барбареско.
На какой почве лучше всего растет Неббиоло?
Если мы посмотрим на состав почв Барбареско и Бароло, они оба содержат изрядное количество известкового мергеля. Известковый мергель - это в основном богатая известью почва на глинистой основе.
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчасИзвесть добавляет более высокий pH (более щелочной), что, что интересно, заставляет лозы производить виноград Неббиоло с более низким pH (то есть более кислым)! Кислотность - очень важный компонент в вина, которые хорошо выдерживаются.
Разные правила
Бароло требует, чтобы вина хранились в течение 3 лет перед выпуском, тогда как Барбареско требуется всего 2 года. Это может быть связано с высоким содержанием танинов в Бароло, которые требуют, чтобы вино выдерживалось дольше, прежде чем оно будет выпущено на рынок (и в конечном итоге его выпьют жаждущие вина люди, такие как вы и я).
Однако старение не только снижает количество дубильных веществ, но и меняет фруктовый вкус вина.
- Бароло 3 года
- Бароло Ризерва 5 лет
- Барбареско 2 года
- Барбареско заповедник 4 года
Другая история
Бароло на самом деле примерно на 50 лет старше Барбареско и назван в честь дворянки маркизы де Бароло в 1850-х годах.
Когда Бароло получил свое название, это было совсем другое вино. Большинство Бароло было приготовлено как богато сладкое красное вино с фруктовыми оттенками. Это было намного ближе к рубиновый портвейн или очень фруктовый нападающий Шираз. Поскольку сладость дополняет терпкость танинов, это имеет смысл!
Барбареско начал свою деятельность в 1894 году, использовав стилистический подход, подобный Бароло к их вину. Оба региона сильно пострадали от Филлоксера и почти не умел делать вина во время мировых войн.
Только после Второй мировой войны семейный производитель по имени Гайя («гай-уу») начал возвращать качество винам Барбареско. Еще одним большим шагом к качеству стало создание Produttori del Barbaresco. (консорциум мелких производителей) в 1958 г.
«Produtorri хорошо противостояли другим, Marcarini был идеального возраста (13 лет), а Contero был немного более задумчивым и пьянящим, чем остальные». - Мэдлин
О покупке Неббиоло
Покупая вина из Пьемонта, обратите внимание на винтаж, который вы покупаете. Помните об этих основных советах:
что хорошо с пиццей
Лучшие годы для вин Барбареско и Бароло
- 2018 г. Помимо грозы с градом, общая производительность была оценена как от хорошей до отличной. Перспективно даже с недорогими винами.
- 2017 г. Укороченный вегетационный период из-за морозов и жаркой погоды. Остерегайтесь дисбаланса.
- 2016 г. Как и в 2015 году, но не так сильно взорвано, они будут лучше погребены.
- 2015 г. Идиллический винтаж, производящий напыщенные (хотя и менее кислые) вина.
- 2014 г. Мокрый финиш в этом сезоне создан для сложных условий. Барбареско показал себя лучше.
- 2013 Более прохладный винтаж дает более ароматные вина с более высокой кислотностью. Отлично подходит для подвала.
- 2012 г. Винтаж с хорошо структурированными (например, таниновыми), пикантными винами.
- 2011 г. Богатый урожай, многие теперь хорошо пьют
- 2010 г. Элегантный винтаж, отлично подходит для длительной выдержки
- 2007–2009 Теплые урожаи производят богатые стили, которые также могут не выдерживаться.
- 2006 г. Очень структурированный (например, танинный) винтаж, подходящий для хранения в погребе.
- 2004-2005 гг. Пью отлично сейчас
- 2003 г. очень жаркий год, но из-за присущей Неббиоло высокой кислотности и таниновой структуры, высокая температура сделана для ликеров и щедрых Неббиоло от хороших производителей.
- 2002 г. нехороший винтаж, ливень
Рина Басселл, винный сомелье
Выбор Рины: Бароло с лучшим соотношением цены и качества
Нередко можно увидеть, как цены на эти 2 вина Пьемонта достигают отметки более 90 долларов. Поэтому мы спросили сомелье, Рина Басселл, для некоторых вариантов, ориентированных на ценность, чтобы исследовать эти замечательные области.
- Фонтанафредда Бароло
- Эльвио Коньо «Кашина Нуова» Бароло
- Джованни Виберти «Добрый отец» Бароло
- Кашина Фонтана Бароло
- Доменико Клерико «Паяна» Бароло
- Паоло Скавино «Монвильеро» Бароло
- Заклепка Бароло «Серралунга»
Выбор Рины: Барбареско с лучшим соотношением цены и качества
- Автор Форвиль Барбареско
- Барбареско Барбареско продюсеры
- Ca ’del Baio« Valgrande »Barbaresco
- Замок Вердуно Барбареско
Альтернативы Бароло и Барбареско
Langhe Nebbiolo часто делают те же производители, которые делают Barolo и Barbaresco.
Основное различие заключается в том, где выращивают виноград. Некоторые вина Ланге происходят с менее привлекательных склонов или из районов за пределами зон Барбареско и Бароло. В любом случае, в хорошие винтажные годы вы обнаружите, что эти вина Langhe Nebbiolo имеют большую ценность и вкус, но без большого количества танинов.
Примеры:
- Вьетти 'Пербак' Неббиоло д’Альба
- Этторе Джермано Ланге Неббиоло
- Вердуно Ланге Замок Неббиоло
- Лучано Сандроне 'Вальмаджоре' Неббиоло д’Альба
Вина Пьемонта
В Пьемонте 59 наименований, многие из которых производят Неббиоло. Открывайте новые жемчужины!
сколько унций в стакане вина
См. Руководство