Когда дело доходит до вин AOC и французской классификации, это очень быстро может показаться сложным. Но если вы знаете некоторые основы, вы обнаружите, что понимание дается довольно легко. Кроме того, это поможет вам пить лучшее вино!
Три основные классификации вин во Франции.
типы названий винных бутылок
Что такое вино AOC?
Вы когда-нибудь покупали вино и замечали где-нибудь на этикетке слова AOC?
AOC - это сокращение от Контролируемое обозначение происхождения, и относится к стандартам, установленным для вин, произведенных во Франции. Во Франции существует 363 AOC для вина и спиртных напитков, которые контролируют все, от того, как выращивают виноград, до того, какие сорта вина находятся в бутылке.
Французская классификация вин соотносится с PDO Европейского Союза (Защищенное обозначение происхождения), которое защищает все виды региональных деликатесов, таких как сыр Пармиджано-Реджано в Италии.
Во Франции существует руководящий орган под названием INAO: Национальный институт происхождения и качества. Это отделение Министерства сельского хозяйства Франции обеспечивает качество вина, сыра и других продуктов питания.
Некоторые регионы Франции создают уровни классификации качества в рамках AOC.
Обозначения вина AOC
В самом АОП вы найдете несколько обозначений, которые отражают местоположение и качество.
сочетание вин на ужин в честь Дня благодарения
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчас- Региональный: Это относится к самому широкому пониманию AOC. Примеры: Бордо, Бургундия.
- Субрегиональный: Внутри этих регионов есть более мелкие субрегионы, известные более специфическим вином или терруаром. Примеры: Субрегион Медок Бордо, субрегион Бургундия Шабли.
- Муниципалитет / село: Сужаясь дальше в пределах субрегиона, эти районы иногда составляют всего несколько миль по размеру. Примеры: Пойак в Медоке, Кот-д'Оксер в Шабли.
- Специальная классификация: На этом этапе AOC может быть дополнительно указан для качества, указывая Cru, который относится к конкретному винограднику или группе виноградников, обычно признанных за качество.
Откуда появился AOC?
Стремясь контролировать репутацию вина и других культурных продуктов, Франция учредила INAO в 1935 году. Поддержка создания самого AOC была в значительной степени связана с виноделом бароном Пьером Ле Руа, что привело к первому назначенному AOC: Шатонеф Папа.
К 1937 году произошло учреждение AOC для классических винодельческих регионов, таких как Бордо, Бургундия и Шампань, установив стандарты и правила, которые действуют до сих пор.
Например, законы AOC гарантируют, что если вы купите бутылку французского вина с надписью «Шампанское», вы получите игристое вино, изготовленное традиционным способом из региона Шампань с Шардоне, Миллер, и / или Пино-Нуар. (И это лишь верхушка стандартов.)
Что такое IGP?
Есть еще один сорт французских вин, который стоит изучить, - вина IGP. Это классификационное название означает Защищенное географическое указание или Vin de Pays, что значит «деревенское вино».
IGP перечисляет 74 географических области и 150 уникальных обозначений. Некоторые примеры включают Pays d’Oc, Comté-Tolosan и Val de Loire.
Региональные вина IGP допускают использование большего количества сортов винограда и менее строгий набор стандартов при создании указанного вина. Это означает, что существует меньше правил, что приводит к гораздо большему изменению качества, чем обычно можно увидеть в вине AOC. В некоторых редких случаях производители выбирают эту классификацию, потому что их вина не подпадают под действие правил AOC.
какое доказательство красное вино
В чем разница между AOC и IGP?
Если AOC относится к определенным местоположениям и определенным правилам, IGP расширяет эти правила. Обычно IGP поступает с большей территории с меньшим количеством разрешенных правил выращивания винограда и разновидностей. По этой причине французские вина IGP часто указывают на этикетке, какие сорта винограда используются.
Например, с бутылкой вина из субрегиона Бордо Сотерн, как правило, вы знаете, чего ожидать: сладкое белое вино, концентрированное ботритис, изготавливается из трех сортов винограда. Однако вино из IGP Pays d’Oc может относиться к белому, красному или розовому вину различных стилей и сортов винограда.
Это не значит, что вы автоматически предпочитать вино из AOC вместо одного из IGP. Просто стандарты, установленные в AOC, более конкретны.
Что такое Вин де Франс?
С технической точки зрения, Вин де Франс занимает позицию самого низкого качества среди всех французских вин. Вин де Франс относится к основным столовым винам, которым не присвоен какой-либо конкретный регион. С такими обозначениями вы можете гарантировать только то, что само вино из Франции. Виноград может происходить из любого количества регионов, а стандарты виноделия здесь наименее строгие.
Фактически, если винодельни относят свои вина к категории «Вин де Франс», им не разрешается указывать происхождение винограда. По большей части это вина самого низкого качества из Франции.
187 мл бутылок вина
В редких случаях французские винодельни предпочитают «бросить вызов системе» и создать совершенно уникальное вино, не соблюдающее правила. Эти вина рассекречены Вин де Франс. Именно такой сценарий произошел с урожаем 2015 года производителя Graves-Bordeaux, Liber Pater, который использовал древние региональные сорта винограда, которые официально не допускаются в винах Бордо. И все же винодельня продавала их по 5500 долларов за бутылку!
Набор стандартов Франции
Классификационные законы, такие как AOC, являются частью того, что укрепляет репутацию Франции как производителя надежно отличного вина.
И хотя нет никаких правил, которые утверждали бы, что AOC всегда будет вашим личным фаворитом, эти винные правила оказали очень большое влияние на то, как вина других регионов действуют во всем мире.
